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farina w 280 per gnocchi

MessaggioInviato: 8 dic 2012, 12:52
da pastadizucchero79
ciao ragazzi del forum, ho un sacchetto ddi 25 kg ,di caputo rosssa.CHE NE DITE POSSO FARE GLI GNOCCHI ? OPPURE USO QUELLA DELO MOLINO ROSSI CON UNA FORZA DI 220? LA PRIMA HA UN VALORE WDI 280 3OO...SCRIVETE

Re: farina w 280 per gnocchi

MessaggioInviato: 8 dic 2012, 21:12
da Etta
Mai fatto gnocchi..pero' "a naso" userei farina debole,affinche' l'impasto non asciughi troppo e poi diventi duro in cottura

Re: farina w 280 per gnocchi

MessaggioInviato: 8 dic 2012, 21:41
da Luciana_D
Anche io userei una farina debole.