Pan per focaccia

E' da giorni che penso alla mia torta di compleanno...ma avete presente quando non si ha voglia di fare proprio nulla? ecco...
cosi' nonostante fino a stamattina fossi convinta di preparare (anzi far preparare al bimby) una bavarese o una pannacotta (quindi senza nessun impegno fisico da parte mia), alla fine, Francesco mi ha accontentata ed e' andato a prendere questa delizia alla pasticceria Besuschio grandi amici di Santin, nonche' di Gianluca Fusto).

Mi raccomando: studiamo le sezioni, perche' va rifatta!
avevamo concordato una torta, ma lui me ne ha portata un'altra e non si e' nemmeno preoccupato di farsi dire con cosa era!
dunque, a palato mi, direi che si tratta di una mousse al cioccolato (molto pannosa), un pds al cacao, pere caramellate e ???
nocciolato? caramello? sembrerebbe qualcosa di simile...



ed eccomi in tutto il mio splendore di oggi a spegnere la candelina...
vi giuro... mi sta esplodendo il petto... se domani non avessi gia' pagato, altro che identita' golose... starei a casa al calduccio!!!

Splendita torta e ancora piu' splendida tu e i tuoi cuccioli
....... e cerca di capire come riprodurla

Credo proprio di averla vista fare su Gambero Rosso dal figlio dei Besuschio, amico di Maurizio Santin, nel programma dove Santin invita i vari pasticceri........una meraviglia di tecnica!

stroliga ha scritto:Credo proprio di averla vista fare su Gambero Rosso dal figlio dei Besuschio, amico di Maurizio Santin, nel programma dove Santin invita i vari pasticceri........una meraviglia di tecnica!

infatti, sono grandi amici e nei loro dolci, ritrovo spesso le stesse basi di Santin
non e' difficile secondo me, ma non capisco cosa ci sia sopra al pandispagna.
Io ci metterei il nocciolato comunque