Pan per focaccia

Pane alla banana
Ingredienti:
40 gr. margarina
1 banana schiacciata
1 tazza zucchero
1/2 tazza di frutta secca o di scorza d'arancia candita
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazze di farina bianca
1 cucchiaiata di lievito per dolci
margarina per lo stampo

Sciogliere il lievito in una tazza di acqua calda, quindi unire una cucchiaiata di zucchero e due di farina. Mescolare bene e lasciare riposare sino a quando la mistura sarà lievitata.
In un'altra ciotola mettere la banana ridotta in poltiglia, lo zucchero rimante, il sale e la margarina e amalgamare bene. Aggiungere il lievito, la farina rimasta e la frutta, mescolando sino a quando si otterrà un composto omogeneo. Ungere una ciotola con la margarina, mettervi l'impasto e rigirarlo, quindi coprire con un telo e lasciare lievitare per un'ora in luogo tiepido. Rimpastare il pane, dividerlo in due parti e metterlo in due stampi unti. Coprire ancora con il telo e lasciare lievitare sino al raddoppio.
Accendere il forno sui 180° e cuocere i pani per circa 30 minuti facendo attenzione che non brucino (fare test stecchino). Levare dal forno e dagli stampi e far raffreddare su una gratella.

Argomento accorpato a similare come da regolamento


ottima ricetta per riciclare le banane troppo mature.

le Banana Bread (USA) di Imercola, , che ha postato sul suo blog

Ingredienti:

350 gr banana maturissima (quelle quasi nere per intenderci)
245 gr farina
2 uova
150 gr zucchero
113 gr burro fuso
115 gr gocce di cioccolato
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1/4 cucchiaino di bicarbonato di soda
cannella in polvere a piacere
pizzico di sale
1 cucchiaio di rhum (invece della vaniglia)*


Mettere le banane a pezzi in una ciotola; schiacciarle ben bene; aggiungere le uova leggermente sbattute, lo zucchero, il rum e il burro. A parte, mescolare farina lievito, bicarbonato, sale e cannella e versarlo nell'impasto di banane. Amalgamare bene gli ignredienti. Poi, per ultimo versare le gocce di cioccolato e distribuirle bene nell'impasto.
Tradizionalmente, si inforna in uno stampo da plum-cake, imburrato ed infarinato. Ma, avendo a disposizione questi stampini da mini-panettone, ho fatto delle porzioni singole.
Infornate, in forno gia' acceso a 180 C e cuocete per 20-30 minuti. Controllate con lo stecchino per vedere se esce asciutto.

* Nota: anche se contiene rum, i bambini possono mangiarlo trnquillamente perche' l'alcol evapora durante la cotttura lasciando il meraviglioso aroma del liquore. Potete pero' mettere l'estratto di vaniglia, se preferite.

Ehi Rossella che onore! Ti sono venuti perfetti (nessun dubbio a riguardo!).
quello che non ho scritto sul blog e' che, siccome ho usato le gocce di cioccolato e ho i vizi, li riscaldo 15 secondi nel micro prima di mangiarli cosi' le gocce di cioccolato sono morbide!!!
Baci Rossella

Apperò, bel recupero, molto attraente salvato anche questo
Grazie Imma e grazie Rossella, ottima esecuzione ovviamente

aggiungo che oggi sono ancora più buoni, nessun passaggio nel MO, per me vanno bene cosi