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° Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 4 lug 2008, 11:58
da imercola
Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA).jpg
Ieri ho preparato il brunch nell'ufficio dimio marito e ho preparato anche le doughnut/donut, le mitiche cimbelline dei simpson. Molto semplici da fare, simile alle nostre graffe, ma senza patate. Sembrano una bomba calorica, ma in realta' contengono poco burro poco zucchero. La glassa, lo ammetto, e' micidiale in calorie!!!!

Ecco la ricetta: unico accorgimento: non provate a cambiare la farina con una ad piu' alta percentuale d iproteine perche' risulteranno gommose. E anche per il lievito, non lo diminuite anche se puo' sembrare troppo (fatto, risultato non soddisfacente!).



3 1/2 tazze farina, setacciata con un colino a maglie fitte (1 tazza = 170 gr circa)
2 uova sbattute
60 gr burro fuso
225 ml latte tiepido
25 gr lievito di birra
pizzico di sale e di noce moscata
80 gr zucchero + 1 cucchiaino

Mescolate latte, burro fuso, sale e il cucchiaino di zucchero. Aggiungete il lievito; poi le uova, la noce moscata grattuggiata, lo zucchero rimanente e fate sciogliere bene; poi versate una tazza di farina alla volta. Vi consiglio di usare un'impastatrice perche' l'impasto e' piuttosto appiccicoso. Impastate pe runa decina di minuti e fate crescere per 1 1/2 ora o finche' sara' raddoppiato in volume.
Stendete l'impasto alto 1 cm, poi ritagliate tanti dischi e fateci il buco al centro. Fate crescere le doughnut per 30-45 minuti. Poi friggete in olio ben caldo per 1 minuto o meno pe rlato (cuociono molto in fretta). Scolatele, poi glassatele e.. mangiatele!!!

Glassa:

1 1/2 tazza di zucchero a velo
pizzico sale
1 cucchiaino di estratto di limone (facoltativo)
1/4 tazza acqua fredda

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una glassa densa ma scorrevole.

Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)1.jpg


Variante al cioccolato:

sostituite parte dello zucchero a velo con cacao amaro.

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 4 lug 2008, 15:17
da Rossella
ma come si fà a stare a dieta con tutto questo ben di dio :sigh:
Imma, che farina consigli di utilizzare, una comunissima 00 da supermercato? :|?
grazie!

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 4 lug 2008, 18:27
da Clara
Mamma mia anche i donuts adesso!! :shock: D:Do Imma questo è un attentato :?
Salvo e la rimando al prossimo autunno, ok? :D

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 4 lug 2008, 18:58
da imercola
Imma, che farina consigli di utilizzare, una comunissima 00 da supermercato?


Si' Rossella, quella che qu definiscono all-purpose, ovvero per tutti gli usi. Ho provato ad usare quella con 12-14% proteine e solo 1/2 cucchiaio di lievito disidratato, ma sono risultate gommose. Invece, la seconda voltas erano morbidi e soffici. Baci

Mamma mia anche i donuts adesso!! Imma questo è un attentato
Salvo e la rimando al prossimo autunno, ok?


In realta', non sono tanto caloriche, il burro dentro e' pochissimo e l aglassa si puo' ometter passando le cimelline in zucchero e cannella. Pero' sono d'accordo che si aprpezzano di piu' col fresco!!!!

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 4 lug 2008, 20:06
da Clara
In realtà Imma, quando passano sulla spiaggia quei venditori gridando: bomboloniiii! bomboloniiiii ! resistere è veramente dura :shock: :x
Questo per dirti che anche con il caldo me ne sparerei almeno un paio, trovandoli già fatti :D :wink: .
E' mettersi lì a impastare e friggere e trafficare che diventa difficile col caldo :lol: :lol:

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 14 ott 2008, 11:59
da bdionisi
Le ho provate e sono eccezionali, al compleanno di mio figlio sono andate a ruba
grazie : Love :

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 14 ott 2008, 12:07
da Rossella
grazie Barbara :fiori:

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 18 ott 2008, 16:24
da marion
thank you thank you thank you !!!!!!!

Re: Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 27 ott 2008, 13:04
da chimi
Grazie mille Barbara, bellissime

Re: ° Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 2 feb 2009, 15:37
da marion
Abbiamo Carnevale e qualche buon fritto è d'obbligo. Ho voluto provare a fare i Doghnuts e sono stata sorpresa dalla facilità e soprattuto dalla bontà .
Grazie Mille ad Imercola.
;-)) ;-)) ;-))
:saluto: saluti Marion

Re: ° Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 2 feb 2009, 15:40
da Rossella
Marion sono bellissime :D :D :D *smk*

Re: ° Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 3 mar 2009, 1:00
da imercola
Mi fa piacere che piu' di uno di voi le abbia provate a fare e i vostri risultati sono propri belli!!!! E se Homar dice che sono buone, potremmo mai noi essere in disaccordo?

Re: ° Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 6 giu 2014, 13:58
da imercola
UP

Oggi e' il National Doughnut Day 2014... Let's celebrate with donuts!!!!

Re: ° Doughnuts, ovvero le ciambelle di Homer Simpson (USA)

MessaggioInviato: 6 giu 2014, 20:09
da Rossella
Grazie Irma per averli tirati su, non li ho mai provati, ma devo, mi hanno sempre incuriosita!