Akoro sy voanio (Madagascar)

[Sandra]

Akoro sy voanio(pollo al cocco)Madagascar

Ingredienti

Un pollo tagliato a pezzi
Un barattolo di latte di cocco
2 pomodori
2 cipolle
2 spicchi di aglio
20 gr di zenzero fresco
olio di arachidi, sale , pepe

Salare e pepare il pollo.
Scaldare l’olio in un tegame e dorare la carne.
Mattere cipolle , aspettare che si colorino.
Aggiungere aglio, zenzero frullati o schiacciati, i pomodori senza pelle e tagliati grossolanamente, fare ancora rosolare.Bagnare con il latte di cocco, lasciare cuocere a fuoco basso per 40/50 minuti.Servire con riso al cocco o riso basmati.

PS. la vera ricetta malgasca prevede l’uso di una vera noce di cocco, alla quale tolgono la buccia marron, la tagliano a pezzi, la grattugiano.Mettono un bicchiere di acqua calda, poi mettono il tutto in uno strofinaccio, strizzano e recuperano il sugo.Lo usano al posto del mio latte di cocco.Le donne malgasce, hanno una tecnica terribile, usano delle lunghe grattugione piu’ che artigianali ma efficentissime.

Sandra

[Typone]

PS. la vera ricetta malgasca prevede l’uso di una vera noce di cocco, alla quale tolgono la buccia marron, la tagliano a pezzi, la grattugiano.Mettono un bicchiere di acqua calda, poi mettono il tutto in uno strofinaccio, strizzano e recuperano il sugo.Lo usano al posto del mio latte di cocco.

Questo è il sistema classico per ottenere ciò che si chiama "latte di cocco" (che non è il liquido contenuto all'interno della noce fresca). Si può fare tranquillamente usando farina di cocco grattato, che si trova un pò dappertutto...

T.

[Sandra]

Questa é stata in voga al ritorno dalle vacanze malgasce poi dimenticata ma ottima

[Gaudia]

Questa mi attira molto: grazie, sei un tesoro