Pan per focaccia

Sandra ha scritto:Sono stata in Calcidica!!Nel dito di mezzo!!!!Che mare del cavolo!!Mi ricordo ancora!!Abbiamo rischiato di fare naufragio coi bambini piccoli!!
Creta mi manca ma prima o poi fuori stagione faro' un salto, ti chiedero' consiglio!!

Sandra

La Halkidikì (Calcidica) è ormai Rimini-Riccione-Cattolica, ovvero un casino turistico mostruoso però, stranamente, proprio lì ho trovato taverne tipiche che cucinano reale...Vat'a capì...

T.

la mia è quella bianca con le tre olive nere.
ho seguito alla lettera la ricetta di Ty ma le dosi sono risultate un po' variate dato che i miei yogurt greci sono confezioni da 150 gr

200 gr feta
150 gr yogurt greco
1/2 peperone verde a dadini
olio evo
origano
una goccia tabasco
pepe nero in polvere

ho tritato col coltello il peperone ma per aggregare gli ingredienti man mano ho usato la frusta elettrica a immersione

ho messo in un grosso colino i peperoni tritati finemente in modo da far colare eventuali liquidi

la salsa è risultata delicata ma con un sapore deciso, il risultato è stato una dose di un po' più di due ciotole da macedonia.

luvi ha scritto:ho seguito alla lettera la ricetta di Ty

Bugiarda!!!!

La mia ricetta è questa:

200g. di formaggio feta
100g. di yogurth greco
1/2 peperone verde a dadini piccoli
olio evo saporito
Un pò di aceto rosso a piacere
origano
pepe nero in polvere



T.

.. ma una certa Sandra mi aveva detto di non mettere l'aceto..e... non potevo iniziare un altro yogurt per solo 50 gr di prodotto usato..

va beh.. un po' bugiardina sono..;)

luvi ha scritto::D .. ma una certa Sandra mi aveva detto di non mettere l'aceto

E se io ti dicessi di non mettere lo yogurt?



T.

farei ua prova seguendo le tue indicazioni
..gurada che questo era solo l'inizio.. quindi proverò davvero anche la tua versione.. integrale, promesso!

Typone ha scritto:

luvi ha scritto::D .. ma una certa Sandra mi aveva detto di non mettere l'aceto

E se io ti dicessi di non mettere lo yogurt?



T.

Una certa Sandra tali scempiaggini non le dira' mai pero', lo yogurt non lo toglie

Ma l'aceto non lo mette!!!

Sandra

Un'altra ricetta di Tyrosalata, imparata a Creta quest'anno:

per 4 / 5 persone

250g di feta
succo di 1/2 limone
2 cucchiai da minestra di olio evo
3 peperoncini verdi lunghi
1 rametto di aneto trittato
1 pizzico di paprika piccante
sale q.b.

Mettere il tutto nel frullatore e frullare per ottenere una pasta nemmeno troppo liscia.

Ottima !

T.

Anche il mio di marito gioira'.
Grazie TY!
PS Triste dover constatare che i piatti turistici sempre piu' cedono il passo a quelli tradizionali.
A Venezia, si e' passati anche oltre questa soglia.
In centro, trovi praticamente solo piatti pseudo-italiani: spaghetti bolognese, ecc.

Eledigi ha scritto:Anche il mio di marito gioira'.
Grazie TY!

Prego Elenuccia !
Nice to see you !!!!



T.

fatta!
meravigliosa.
Semplice da fare e complessa nei sapori e nelle consistenze.
L'ho accompagnata con melanzane lesse condite con aceto, olio, prezzemolo e aglio, e fettone di pane appena sfornato.
Sempre Grazie Ty!

hadassa ha scritto:fatta!
meravigliosa.
Semplice da fare e complessa nei sapori e nelle consistenze.
L'ho accompagnata con melanzane lesse condite con aceto, olio, prezzemolo e aglio, e fettone di pane appena sfornato.
Sempre Grazie Ty!

Mi spieghi le melanzane lesse?

T.

Oh, facilissimo: sono davvero melanzane lesse (intere, senza picciolo; incidere la parte inferiore alla profondità di circa tre centimetri per facilitare la cottura; cuocere in acqua bollente salata sinchè sono ben tenere, scolare e lasciare a grondare l'acqua sotto un peso; tagliare a pezzi e condire con aglio tritato - io lo lascio un pò grosso perchè non amo mangiarlo - prezzemolo, sale, olio e aceto; varianti: menta e origano, in aggiunta o in sostituzione al prezzemolo, o nella combinazione che ti va; le melanzane più adatte sono - a mio parere - quelle bianche; c'è chi le sbuccia, io no: così la polpa rimane più compatta e non si scurisce troppo in cottura, nè mi dà fastidio a mangiarla; e comunque si può sempre togliere da cotta).
Se le provi, fammi sapere!

Grazie Hadà, proverò. Avevo sentito parlare di melanzane lesse da amici sardi ma non avevo mai osato...Proverò...

T.