Pollo ai 100 spicchi d'aglio (Francia)

[miao]

io la allenterei un pochino e me la spalmerei nel pane

brava miao!

e come si fa' ad allentare la crema?

[Clara]

Provo a risponderti io Miao?
L'allungherei con un pò di latte caldo o panna e ci accompagnerei delle verdure, crude o lesse, come
se fosse una bagna caoda senza acciughe

P.s. Miao, hai cambiato l'avatar, ho visto, perche? Mi piaceva tanto il tuo sorriso

[miao]

Provo a risponderti io Miao?
L'allungherei con un pò di latte caldo o panna e ci accompagnerei delle verdure, crude o lesse, come
se fosse una bagna caoda senza acciughe

P.s. Miao, hai cambiato l'avatar, ho visto, perche? Mi piaceva tanto il tuo sorriso

Solo latte non va' bene , per la panna ...potrebbe non essere buona per il colesterolo
'avatar volevo cambiarlo ma non riesco a ridurre una foto come si fa'?

[pan_dora]

Giusto l'altra sera dopo aver letto le varie vostre esperienze ed incuriosita dalla crema di aglio.... ma non avendo il pollo... ho fatto solo la crema.
3 teste di aglio dentro la carta stagnola in forno per 20/30 minuti, ho spremuto e sto conservando in un barattolino in frigo con un filo d'olio sopra.
L'ho usata per condire la pasta con le rape.... al posto del classico spicchio di aglio rosolato nell'olio. Veramente ottima e molto delicata!
ciao ciao

[cinzia cipri']

Giusto l'altra sera dopo aver letto le varie vostre esperienze ed incuriosita dalla crema di aglio.... ma non avendo il pollo... ho fatto solo la crema.
3 teste di aglio dentro la carta stagnola in forno per 20/30 minuti, ho spremuto e sto conservando in un barattolino in frigo con un filo d'olio sopra.
L'ho usata per condire la pasta con le rape.... al posto del classico spicchio di aglio rosolato nell'olio. Veramente ottima e molto delicata!
ciao ciao

sai che hai avuto una bella idea secondo me?

[miao]

Ho messo la ricetta del pollo ai cento spicchi d'aglio, per partecipare al blog "Della trattoria di muvara".Non so' se si poteva mettere la ricetta del forum sul blog ma la gara e' di scopiazzare le ricette da qualche parte e a me e' piaciuta questa, forse non potra' partecipare, fa' niente un abbraccio Annamaria

[cinzia cipri']

e perche' no? l'hai scopiazzata da qui
e poi forse typone ha un blog e l'ha messa nel suo blog

[Sandra]

Miao hai messo il link di dove l'hai copiata?Spero di si altrimenti mettilo!!!Ty non sarebbe felice mi sa
La ricetta é solo qui!!!!

[miao]

io ho specificato che la ricetta l' ho presa da pan per focaccia, pero' non ho messo l' autore, debbo inserire anche l' autore ?

[Sandra]

io ho specificato che la ricetta l' ho presa da pan per focaccia, pero' non ho messo l' autore, debbo inserire anche l' autore ?

Ti ho scritto un Mp con un consiglio Annamaria,certo é meglio sempre mettere l'autore anzi sarebbe meglio chiedere l'autorizzazione

[cinzia cipri']

mi accingo a riprepararlo

[raravis]

mi accingo a riprepararlo

sto tuned perchè questo mi interessa, eccome...

[cinzia cipri']

mi accingo a riprepararlo

sto tuned perchè questo mi interessa, eccome...

è un piatto veramente buonissimo che non richiede alcuna preparazione tecnica né impegno nel seguirlo.
Noi, abitualmente, schiacciamo direttamente gli spicchi cotti sul pollo e sono meravigliosi! lo rendono dolcissimo

[iaiax]

Il nostro aglio è troppo forte , dovrei comperare quello "normale".

[scarabeo14]

Ciao,
visto che mi accingo a prepararlo per mercoledi' prox, volevo chiedervi del fegato cosa ne fate?, lo tritate e lo ponete sul fondo in un secondo tempo o che cosa?
Il mio pollo pesa 2,300kg. secondo voi quanto tempo dovra' cuocere? e' un po' gigantesco!!! volevo metterlo nella pirofila di terracotta con il coperchio e poi magari ,l'ultima mezz'ora scoperchiarlo............ cosa ne dite?
Grazie!diana

[Sandra]

Diana cerco di rispnderti per la cottura della bestia!!Mi sento in colpa!!
Guarda il Cappone,leggi i consigli di cottura di Chef Simon.Io lo cuocerei 2 ore a T 180 massimo,poi finirei scoprendolo ma senza aumentare troppo la T per evitare che si brucino i grassi come dice nel testo del cappone.

[scarabeo14]

Diana cerco di rispnderti per la cottura della bestia!!Mi sento in colpa!!
Guarda il Cappone,leggi i consigli di cottura di Chef Simon.Io lo cuocerei 2 ore a T 180 massimo,poi finirei scoprendolo ma senza aumentare troppo la T per evitare che si brucino i grassi come dice nel testo del cappone.

Benissimo, ho letto tutto0, grazie!Sei sempre preziosissima!
diana

[cinzia cipri']

Assunta mi ha convinta a darvi l'ultima evoluzione di questa ricetta.
Ok, non è più l'originale, ma credo di averne arricchito il gusto e quindi condivido con noi.

Innanzitutto, oer un pollo da 1 kg circa bastano 3 teste d'aglio.
Lasciate a macerare il pollo con latte di cocco, timo, melissa e un pizzico di cumino per una notte (chiaramente con gli spicchi d0aglio sani).
Poi cucinatelo a bassa temperatura spennellando con acqua, olio e il brodino che si sarà formato: 2 ore circa per 150-160°
Spegnete.
Mi raccomando di spennellare continuamente!
<eliminate gli spicchi e sgusciateli, versate il sughetto, frullate tutto e tenete da parte.
Ultima spennellata, sotto il grill per 5 minuti a 200° e servite!
Non ve ne pentirete!
Baciottoli

[maria rita]

come stai?!
mi chiedo spesso perchè non ti fai più viva.
grazie per l'aggiornamento della ricetta

[cinzia cipri']

come stai?!
mi chiedo spesso perchè non ti fai più viva.
grazie per l'aggiornamento della ricetta

non profferirò più parola sul mio stato di salute: a qualcuno potrebbe sembrare che sono immatura. Invito quel qualcuno a spiegarmi come si cresce, perché a volte è meglio restare bambini.
ps. polemica ot, ma dovete scusarmi, gli stupefacenti mi fanno diventare schietta e chiara.