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Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 20 apr 2022, 9:05
da Dida
Insalata di Patate ucraina
Ingredienti:
1 kg circa di patate non farinose
3 cipollotti
3 gambi di prezzemolo
2-3 gambi di sedano a dadini piccolissimi
2-3 uova sode
60 ml olio di mais
60 ml aceto di mele
1/2 cucchiaino di senape forte
60 ml panna acida
200 ml maionese
sale-pepe

Lessare le patate con la buccia, poi sbucciare e tagliarle a dadini quando sono fredde.
Sgusciare le uova e separare i tuorli dai bianchi. I bianchi si tagliano a dadini piccini e si mettono nell'insalatiera con il sedano, le patate, i cipollotti tritati e il prezzemolo tritato.
I tuorli si sbriciolano in una ciotolina mescolandoli con l'aceto, l'olio, la senape, la panna acida e la maionese, il sale e pepe. Assaggiare e regolare il sapore.
Con la salsina ottenuta si ricoprono bene le verdure e si mettono in frigo, coperte, almeno per un’ora prima di consumare.

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 20 apr 2022, 13:08
da miao
Deve essere squisitissima Dida :-P o :p:
Spero che alla prossima visita dietologica a fine Maggio ci ridia le patate nella dieta, così potrò farla
Grazie Dida *smk*

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 20 apr 2022, 13:29
da Clara
Dida ha scritto:Con la salsina ottenuta si ricoprono bene le verdure e si mettono in frigo, coperte, almeno per un’ora prima di consumare.

E poi si mescolano?
Grazie della ricetta Dida, si presta anche come antipasto estivo.

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 21 apr 2022, 11:31
da Dida
Si', si mescolano delicatamente con due cucchiai. Volendo si possono aggiungere pezzettini di wurstel o di salsiccia secca.

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 22 apr 2022, 17:54
da Patriziaf
Una specie di insalata russa, ma con meno ingredienti?

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 24 apr 2022, 9:21
da Dida
No, e' proprio diversa come sapore.

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 24 apr 2022, 15:06
da miao
Dida ha scritto:No, e' proprio diversa come sapore.

L ho pensato anch io
La presenza del sedano della panna acida le cipolle e le patate a dadini mi ha fatto pensare ad un insalata, che sarà veramente buona credo di averne mangiato una volta ,in quel caso le patate vennero condite ancora calde :-P o :p:

Re: Insalata di patate ucraina

MessaggioInviato: 27 apr 2022, 13:53
da TeresaV
Che buona che deve essere, Dida, grazie!