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Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 27 giu 2011, 17:57
da susyvil
peruviana2.JPG
peruviana.JPG
Finalmente ho provato anche io questa delizia! :D
Grazie Gaudia, buonissima e bellissima a vedersi!! *smk*

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 27 giu 2011, 23:40
da rosanna
susy e' bellissima !! trovi facilmente l'avocado li' a Villammare ? a napoli nei supermarket e' sempre duro un accidenti o molle da buttarlo.

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 9:26
da Luciana_D
rosanna ha scritto:susy e' bellissima !! trovi facilmente l'avocado li' a Villammare ? a napoli nei supermarket e' sempre duro un accidenti o molle da buttarlo.

Ros,se e' duro meglio.Riponilo al buio per 2gg e poi e' pronto.Controllalo

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 9:49
da anavlis
Assunta, ti è venuta proprio bene! la creatività non ti manca *smk* Gaudia sarà contenta della superba realizzazione.
La debbo rifare, anche se l'unica cosa che non mi piace è proprio l'avocado. Troppo "burroso" e con un sapore....che non mi convince :|? sarà dovuto al fatto che trovo avocadi di bassa qualità o è proprio così?
Mi piacerebbe sostituirlo con altro, ma con cosa?

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 9:57
da Danidanidani
anavlis ha scritto: l'unica cosa che non mi piace è proprio l'avocado. Troppo "burroso" e con un sapore....che non mi convince :|? sarà dovuto al fatto che trovo avocadi di bassa qualità o è proprio così?
Mi piacerebbe sostituirlo con altro, ma con cosa?


Mi associo alla domanda di Silvana,anche perché non trovo avocado qui da me,quelle rarissime volte che l'ho visto dalla fruttivendola era duro come la pietra (e per la verità non trovo neppure il peperoncino giallo...).Mi piacerebbe assaggiare questa torta,ma forse è meglio che mi astenga:troppe variazioni snaturerebbero la bellissima ricetta di Gaudia,alla quale mando un bacione *smk* *smk*

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 13:45
da susyvil
Rosanna stranamente, visto che non trovo mai nulla :? , questa volta ho trovato l'avocado al primo colpo! :D

Silvana, invece a me il gusto dell'avocado fuso assieme agli altri sapori, è piaciuto molto! :D

Grazie a tutte per le belle parole!! *smk*

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 16:50
da rosanna
io l'ho fatta oggi pomeriggio senza avocado, che comunque stranamente non avevo in casa (lo uso sempre nell'insalata). la mia torta peruviana, sara' tipo il polpettone di tonno ''classico''

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 20:55
da anavlis
susyvil ha scritto:Silvana, invece a me il gusto dell'avocado fuso assieme agli altri sapori, è piaciuto molto! :D


Preciso che mescolato agli ingredienti ci sta bene e non avverto per nulla il sapore "grasso". Mangiandone un pezzetto da solo ho questa sensazione e volevo capire se l'avevate anche voi. Ne ho parlato solo per imparare a conoscere un sapore, per me, nuovo.

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 28 giu 2011, 23:24
da miao
anavlis ha scritto:
susyvil ha scritto:Silvana, invece a me il gusto dell'avocado fuso assieme agli altri sapori, è piaciuto molto! :D


Preciso che mescolato agli ingredienti ci sta bene e non avverto per nulla il sapore "grasso". Mangiandone un pezzetto da solo ho questa sensazione e volevo capire se l'avevate anche voi. Ne ho parlato solo per imparare a conoscere un sapore, per me, nuovo.

anch'io mangiando un avocado , ho avuto ho avuto la tua stessa sensazione , sicuramente mescolato dara' un senso diverso,l'idea di Luciana mi sembra ottima lo provero dopo il trattamento
Bella preparazione la tua Rosanna :D : Thumbup :mi piace *smk*

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 9 apr 2014, 17:09
da imercola
Sandra ha scritto:E' stupenda ..peccato che qui al solito non possa andare..ci sono due ingredienti proibiti..uova sode e tonno :( |^.^| pensare che mi fa tanta voglia!!!! :(
Grazie per la foto Stefania!!!


Ho trovato un sito italiano di cucina peruviana che propone un'alternativa con pollo e verdure (le uove sono solo decorative):


http://cucinaperuviana-by-mariella.blog ... io_03.html

Poi su un libro di cucina peruviano che ho comprato da poco, ho trovato la ricetta - gia' testata - della salsa al peperoncino. Questa ricetta e' valida per ogni tipo di peperoncino che si voglia usare:

Amarillo chili paste: (amarillo e’ un tipo di peperoncino piccante) Mettete 1 cucchiaio di olio di semi in una padella a fondo pesante. Riscaldate l’olio e poi aggiungete nella padella 100 gr di peperoncini piccanti a vostra scelta (freschi o congelati), privati dei semi. Aggiungete 1/2 cipolla piccola affettata e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, girando spesso. Aggiungetevi 2 spicchi d iaglio schiacciati e cuocete per altri 5 minuti, finche’ tutto risultera’ mlto morbido. Mettete il tutto nel frullatore e riducete in puree.

Questa paste si conserva fino ad una settimana in frigo, ma se sterilizzate il vasetto e corpite la paste con un filo diolio vegetale, si manterra’ piu’ a lungo. Oppure potete congelarla, magari nei contenitori per fare cubetti di ghiaccio

Re: Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 9 apr 2014, 23:01
da Gaudia
Imma ormai la salsa al peperoncino la trovo a Roma al mercato di Piazza Vittorio e la compro a meno di 3 euro a barattolo; se consideri che per insaporire l' impasto se ne usa qualche cucchiaino, non mi conviene assolutamente farla in casa :no: *smk*

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 3 mar 2019, 20:26
da cinzia cipri'
up

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 4 mar 2019, 21:17
da Clara
E' sparita la foto di Silvana, riesci a recuperarla? thank you
Poi, come si serve? A fette o a cucchiaiate?
Questa torta mi attira ma mi piacerebbe vedere come si presenta l'interno.

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 8 mar 2019, 6:09
da anavlis
Clara ha scritto:E' sparita la foto di Silvana, riesci a recuperarla? thank you
Poi, come si serve? A fette o a cucchiaiate?
Questa torta mi attira ma mi piacerebbe vedere come si presenta l'interno.


Clara io la vedo la mia foto, é quella a ciambella.
Si taglia la fetta.

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 8 mar 2019, 13:52
da TeresaV
Pure io la vedo ed è bellissima : Thumbup :

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 10 mar 2019, 16:23
da Clara
Ok, ora la foto la vedo anch'io, ma per scrupolo l'ho anche aggiunta caricata dal forum :D

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 11 mar 2019, 14:59
da anavlis
https://www.amazon.it/dp/B078JS4HF1/ref ... e8ba298bf3 su amazon ormai si trova tutto, meglio un prodotto italiano al fine della sicurezza alimentare.


Gaudia ma la meravigliosa salsa Harissa, non potrebbe andare ugualmente bene? Certamente mi renderebbe la vita più facile! :lol: :lol: :lol:

Re: °Torta di patate peruviana

MessaggioInviato: 15 mar 2019, 22:59
da cinzia cipri'
non l'ho scritto ma ha avuto un successo enorme, ci abbiamo mangiato in 20! (ho raddoppiato le dosi) Poi nei giorni successivi l'ho passata sotto al grill e... fantastica! I miei figli ne sono rimasti entusiasti.