Pan per focaccia

adriano1982 ha scritto:che cavolo io non riesco mai a farli venire belli croccanti i carciofi..... ma come si fa? -___- qualche dritta??

Tagliali molto sottili e salti in padella con l'olio a fuoco vivace girandoli sempre : Thumbup :

mmm avevo paura che si potessero seccare troppo se tagliati troppo sottili, comunque mille grazie per il consiglio. Alla prima occasione ci provo subito e ti faccio sapere :)

devi proprio farli sottili, adriano.
Vai tranquillo e vedrai che ti piacerà molto ^fleurs^

È il periodo giusto per riproporre questa ricetta

mimmo alba ha scritto:Frullare i carciofi cotti con qualche altro cucchiaio di olio e un po’ di acqua calda fino ad ottenere una crema morbida.
Questa crema va aggiunta al decimo minuto di cottura del riso.
Al dodicesimo minuto, aggiungere l’altra parte di carciofi (circa 3) tagliata a tocchetti.
Mentre il riso arriva a cottura, l’ultim carciofo rimasto si taglia finissimo e si fa friggere in padella con olio di arachidi.

Impiattare decorando con i carciofi fritti.

Scusate, chiedo a chi ha già eseguito la ricetta, l'ho letta e riletta ma mi manca un passaggio.
4 carciofi vanno stufati in padella e poi ridotti in crema, e sarebbero 1° cottura,
1 carciofo va fritto per decorare e sarebbe 3° cottura,
ma i 3 carciofi a tocchetti , che sarebbero la 2° cottura, aggiunti al 12° minuto come li ha cotti? :|?

Nel riso al dodicesimo minuto di cottura dello stesso

Vedo che il risotto va alla grande in questo periodo ,non solo a casa nostra
Questa ricettuzza fa al caso nostro ho dei carciofi 'italiani 'che usero per questa ricetta grazie forum panperfocaccia : Love :

Eccoli appena fatti grazie al cuoco e a voi buon appetito?

Brava!!! È un è risotto che mi piace tantissimo essendo appassionata di carciofi.

oggi o domani lo faccio anche io, anche se qui trovo solo carciofi tipo mammole, ma non mangio carciofi da un anno!

cinzia cipri' ha scritto:oggi o domani lo faccio anche io, anche se qui trovo solo carciofi tipo mammole, ma non mangio carciofi da un anno!

Dove ti trovi?

anavlis ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:oggi o domani lo faccio anche io, anche se qui trovo solo carciofi tipo mammole, ma non mangio carciofi da un anno!

Dove ti trovi?

Ad agen, in Francia con Matthieu

Pan per focaccia

Risotto con carciofi alle tre cotture

Re: Risotto con carciofi alle tre cotture

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