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Mousse di cioccolato all'acqua

MessaggioInviato: 21 mar 2020, 11:39
da anavlis
http://bressanini-lescienze.blogautore. ... chantilly/

Appena fatta! Funziona davvero ed รจ ottima. Il mio cioccolato ha massa grassa 41 e quindi per capire quanta acqua devo aggiungere ho fatto la seguente operazione:
41x100= 4100 da dividere per 34 e quindi circa 120gr di acqua x gr 100 di cioccolato.

Re: Mousse di cioccolato all'acqua

MessaggioInviato: 21 mar 2020, 19:44
da Patriziaf
Grazie :hi