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Sperimentare utensili

MessaggioInviato: 26 mar 2013, 15:47
da ilCuoco
Ehilá!
sono alla ricerca di un metodo per spruzzare la chiara d'uovo su grandi quantità in maniera rapida possibilmente evitando di fare un macello in cucina!

Ho sempre usato il pennello peró ultimemente mi trovo a lavorare su quantità molto superiori a quelle alle quali ero abituato, dovrei quindi trovare un modo per rendere piú rapidi i processi.

UN amico pasticcere mi ha consigliato gli spruzza cioccolata elettrici....

Nessun consiglio voi di Pan per Focaccia?!

graze a tutti!!!

Re: Sperimentare utensili

MessaggioInviato: 26 mar 2013, 15:56
da Luciana_D
Ciao Cuoco :D
Mai spruzzato albume.
Se riesci a romperne la struttura prova con un normale spruzzino.
magari funziona

Re: Sperimentare utensili

MessaggioInviato: 28 mar 2013, 14:00
da ilCuoco
Ciao Luciana,

grazie della risposta! Fra i miei esperimenti ho provato lo spruzzino ma è troppo debole e si intasa tutto,, peró navigando in rete ho trovato questi:
http://www.caterintel.com/siteimages/Sp ... %20res.png
da quel che ho capito non sono specifici per l'uovo, ma sono pistole spray per alimenti in genere quindi dovrebbero essere abbastanza versatili.

qualcuno del forum le usa?!

Re: Sperimentare utensili

MessaggioInviato: 28 mar 2013, 14:06
da Luciana_D
ilCuoco ha scritto:Ciao Luciana,

grazie della risposta! Fra i miei esperimenti ho provato lo spruzzino ma è troppo debole e si intasa tutto,, peró navigando in rete ho trovato questi:
http://www.caterintel.com/siteimages/Sp ... %20res.png
da quel che ho capito non sono specifici per l'uovo, ma sono pistole spray per alimenti in genere quindi dovrebbero essere abbastanza versatili.

qualcuno del forum le usa?!

Se non ce la fa neanche quello torna al pennello :lol:

Re: Sperimentare utensili

MessaggioInviato: 14 mag 2013, 9:13
da nicodvb
al LIdl ogni tanto vendono lo spruzza olio, un barattolino con un tubicino per pescare e un vaporizzatore.
Funziona, però bisogna avere l'accortezza di svuotare del tutto il tubucino appena finito, altrimenti si incrosta. Basta riempire il barattolo di acqua e spruzzare un po'.