Pagina 1 di 1

° Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle °

MessaggioInviato: 27 nov 2008, 23:31
da rosanna
image.jpeg
image.jpeg (21.66 KiB) Osservato 76 volte

ricetta di G. Tomasi

queste crespelle mi sono piaciute molto e le ho fatte ieri sera. Posto una fotina presa dal libro perchè non ne ho fatte di mie :saluto:



50 gr. di cacao
220 gr. di latte
2 uova
80 gr. di farina
300 gr. di banana
50 gr. di zucchero
30 gr. di burro
30 gr. di sciroppo di zucchero *
50 gr. di mandorle tritate
40 gr. di grand marnier
200 gr. di crema alle mandorle



* crema alle mandorle:

400 gr. di latte
100 gr. di panna
150 gr. di zucchero
25 gr. di farina
3 tuorli d'uovo
50 gr. di mandorle
20 gr. di burro
vaniglia
sale


Tritare le mandorle e tostarle in una casseruola con poco burro, poi versare il latte. In una ciotola mescolare lo zucchero con la farina, unire la panna, mescolare, aggiungere i tuorli continuando a mescolare. Versare poi il latte bollente, rimettere il tutto sul fuoco fino a raggiungere il bollore. Frullare con il minipimer e raffreddare.

* sciroppo di zucchero : portare ad ebollizione 100 gr. di acqua e 120 gr. di zucchero


In una ciotola mescolare il cacao e la farina, versare il latte poco alla volta. Sempre mescolando, unire le uova e lasciar riposare per alcuni minuti il preparato. Porcedere alla preparazione delle crespelle.

In una padella sciogliere lo zucchero con il burro ed unire le banane tagliate a piccoli pezzi e bagnare con il grand marnier. Spalmare le banane all'interno di ogni crespella ed arrotolarla con la pellicola in modo da formare dei cilindri regolari.

Refrigerare, togliere la pellicola, pennellare con lo sciroppo ed arrotolare il cilindro sulla granella di mandorle. Mettere in una pirofila da forno imburrata ed infornare a 180° per 10 minuti. Tagliare ciascun cilindro a metà con un taglio obliquo, in ogni piatto posizionarne due sovrapponendoli alla crema di mandorle.

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 0:13
da Sandra
Buona anche questa!!Che fame,tra l'altro non ho mangiato :(

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 12:53
da Luciana_D
Interessanti davvero Rosanna .Grazie :D

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 14:35
da Clara
Bellissima :D Grazie Rosanna.
Bella anche l'idea delle crespelle al cacao :D

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 16:22
da rosanna
secondo me sono da svenimento, forse non s'era capito ? le avevo in freezer e le ho fatte in fretta pazzesca oggi. la fotina per voi

Immagine

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 16:54
da cinzia cipri'
niente, e' da vergogna.
Quella di rosanna e' MOLTO piu' della dell'originale.
E non aggiungo altro.

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 17:00
da Rossella
Arancina ha scritto:niente, e' da vergogna.
Quella di rosanna e' MOLTO piu' della dell'originale.
E non aggiungo altro.


capito perchè ho voluto la foto più grande, :D ne ero certa 8))

Re: Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 17:08
da cinzia cipri'
Rossella ha scritto:
Arancina ha scritto:niente, e' da vergogna.
Quella di rosanna e' MOLTO piu' della dell'originale.
E non aggiungo altro.


capito perchè ho voluto la foto più grande, :D ne ero certa 8))


si' ma infatti....
ma quale maestro e maestro! mi sa che e' rosanna quella che dovrebbe dar lezioni qua!

Re: °Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle°

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 17:38
da rosanna
cinzia io sono solo una che copia :lol: cose facili *smk*

Re: °Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle°

MessaggioInviato: 28 nov 2008, 17:47
da cinzia cipri'
rosanna ha scritto:cinzia io sono solo una che copia :lol: cose facili *smk*


seeeeeeeeeeee
seeeeeeeeeee
le cose facili.... :ahaha: :ahaha: :ahaha:

ora capisco... io faccio le cose difficili, cosi' ho la scusa che se non riescono non e' colpa mia... era la ricetta ad essere difficile! :ahaha:

no, comunque, io sono una tua fan del dolce.
Perche' tu sara' che copi, ma ci leggo il tuo stile, la tua firma, in quello che fai.
E forse proprio perche' e' tua e non una vera copia, che alla fine mi piace di piu' del "dozzinale" risultato di un maestro.
perche' alla fine lui lo avra' fatto decine di volte e nel realizzarlo si vede che e' "scontato".
Tu invece lo fai tre, quattro, venti volte, ma lo fai con amore nel realizzarlo...
giuro che questo si vede e rende il tuo piatto unico e migliore di quello del maestro

Re: °Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle°

MessaggioInviato: 29 nov 2008, 11:14
da elisabetta
Anche a me è piaciuta molto questa crepes,Rosanna l'hai presentata benissimo!

Re: ° Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle °

MessaggioInviato: 27 nov 2015, 9:45
da anavlis
speriamo che Rosanna abbia ancora la foto

Re: ° Crespelle al cacao con banane su crema alle mandorle °

MessaggioInviato: 27 nov 2015, 12:21
da Rossella
anavlis ha scritto:speriamo che Rosanna abbia ancora la foto

Lei non credo, ma l'ho trovata! :wink: