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° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 27 apr 2008, 15:19
da Alga
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Ciao a tutte, metto a vostra disposizione questa ricetta molto semplice ma di sicuro effetto. Avendo comprato la farina di castagne per fare il classico castagnaccio, ho cercato su internet altre ricette contenenti la farina di castagne e ho trovato qusto plumcake che e piaciuto molto a tutti gli amici e parenti che lo hanno provato.
Ecco gli ingredienti:
125 gr. burro
125 gr. zucchero semolato,
4 uova,
125 gr. farina di castagne,
125 gr. di farina bianca
1 bustina di lievito per dolci,
1 pugno di uvette,
1 pugno di nocciole spellate,
1 pizzico di sale.

La ricetta : Ammorbidire il burro lavorandolo energicamente con una spatola di legno, incorporare lo zucchero e quindi le uova, una per volta, amalgamendo bene il tutto. Unire la farina e il lievito setacciati, aggiungere uvette e nocciole e mescolare ancora un poco. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare bene una teglia da plumcake e versarvi l'impasto. Infornare e cuocere per 30 minuti. Prima di togliere dal forno, verificare la cottura infilando nella pasta la lama di un coltello o uno stecchino: ritirandolo dovrà risultare asciutto.

ciao a tutte e fatemi sapere se avete gradito. :saluto:

Queste sono le foto:

Re: Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 28 apr 2008, 7:58
da stroliga
Eccola qui la ricetta! Ho avuto la fortuna di fare da cavia ad Alga e confermo che questo plum cake è buono buono, non troppo dolce, cominci a mangiarlo e non finisci più, magari accompagnato, tanto per dimagrire |^.^| , a della panna liquida :P

Re: Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 28 apr 2008, 19:56
da Sandra
Buonissimo!!E' piacciuto anche a Mauro che non ama i dolci!!Ne ha mangiate tre fette ed io altretante!! :lol:

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Ho messo sopra dei pinoli, dovevo finirli :lol:

Una cosa sola vorrei sapere:la grandezza dello stampo, ovvero le misure!!Il mio é , 26 cm x 10x 7, 5 di altezza

Grazie ancora!!Ho ancora della farina ora so come finirla!! :lol:

Re: Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 29 apr 2008, 17:17
da Alga
Grazie Sandra per i complimenti, sono sempre graditi. Ho misurato ora il mio stampo e le misure corrispondono al tuo, infatti dalla foto è praticamente identico.
:saluto: a presto.
Alga

Re: Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 28 ott 2008, 21:16
da cinzia cipri'
fatta! e' ottima!
peccato non poter fare la foto: nel toglierla dal contenitore di silicone, mi si e' sfracellata tra le mani, ma pazienza! tanto e' per la colazione e va benissimo! (praticamente si e' aperta a meta')

Re: Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 29 ott 2008, 7:08
da Luciana_D
Arancina ha scritto:fatta! e' ottima!
peccato non poter fare la foto: nel toglierla dal contenitore di silicone, mi si e' sfracellata tra le mani, ma pazienza! tanto e' per la colazione e va benissimo! (praticamente si e' aperta a meta')

E' per questo che a me il silicone non piace :(

CAKE ALLE CASTAGNE

MessaggioInviato: 10 nov 2010, 9:45
da Mapi
L'aneddoto si trova qui :roll: .

Con questo cake ho voluto inaugurare un nuovo stampo in silicone che ho comperato una quindicina di giorni fa. Per questo stampo ho dovuto dimezzare le dosi; per uno stampo da plum cake invece, usate la dose normale.

CAKE ALLE CASTAGNE

200 g farina di castagne
200 g farina autolievitante (oppure 200 g di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci)
200 g latte
200 g zucchero semolato
300 g burro
100 g rhum
6 uova
20 g cacao amaro
1 pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare uno stampo da plum cake.
Setacciare insieme le 2 farine e il cacao.
Montare il burro con lo zucchero finché diventa spumoso.
Aggiungere i tuorli e incorporarli bene, poi unire il latte e il rhum e amalgamare.
Aggiungere infine le farine setacciate, poche cucchiaiate alla volta, e incorporarle bene.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli delicatamente al composto con il cucchiaio di legno, con dei movimenti dall'alto in basso per non smontarli.
Versare nello stampo da plumcake e infornare in forno statico per 50 minuti circa (prova stecchino).
Attendere 5 minuti, poi sformare il dolce e metterlo su una gratella a raffreddare.

Si può servire spolverizzandolo con un po' di zucchero a velo, oppure farcendolo con una crema. Questa volta l'ho farcito con una crema pasticcera per creare contrasto di colore, ma una ganache al cioccolato con crema di marroni (quella della Old Fashioned Chestnut Cake di Raravis, per intenderci) è la sua più giusta farcitura. ;-)

Se lo si consuma senza crema, si accompagna molto bene con una birra scura (tipo Guinness, per intenderci).
(Sto lavorando alla dispensina sulla birra in cucina, ma mi sta prendendo più tempo di quanto non pensassi. La pubblicherò presto, promesso!).

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 17 nov 2010, 17:47
da scarabeo14
Questo è il secondo che preparo, ieri e oggi........ ;-)) ;-)) ;-)) Grazie ad Alga

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L'ho ben rimpinzato di pinoli uvetta e nocciole! ;-)) ;-)) poi va completato con tutto lo zucchero a velo! :oops:
Quello di Mapi devo aspettare purtroppo.........non ho lo stampo a sandwich adatto!! :lol: :lol: :lol: :lol:
:D diana

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 1 mag 2012, 18:14
da stroliga
MA MI VIENE UN DUBBIO :|?
Nella ricetta di Alga non c'è la farina bianca che invece c'è nell'oroginale che ha linkato.
Io non mi ricordo più come l'ho fatto fino ad adesso, ma oggi l'ho fatto in monoporzioni, tipo muffin, con la farina bianca e mi sembra più soffice del solito.
Alga mi illumini a riguardo?
*smk*

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 9 mag 2012, 21:00
da Alga
Ciao Licia, gho riguardato anch'io la ricetta, la farina c'è, probabilmente non l'avevo messa, meno male che chi l'ha mangiata ha detto che era buona... altrimenti pensa che figura.. :oops: :oops: :oops:
Chiedo scusa....

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 5 nov 2012, 20:06
da susyvil
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Finalmente ho fatto anche io questa meravigliosa bontà, cosa mi ero persa in tutto questo tempo!!! :D
Ha ragione Sandra quando dice che è pericolosa, non smetteresti mai di mangiarla!!! D:Do D:Do D:Do
Grazie Alga!! *smk*

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 6 nov 2012, 0:06
da misskelly

Metto anche la mia versione, fatta ieri, morbidissima, il giorno dopo è ancora più buona.

4 uova, 100 gr di farina di castagna, 140 gr. di farina 00, 150 gr. di burro morbido, 150 gr. di zucchero, 1 cucchiaio colmo di miele,
1 bicchierino di rum, pizzico di sale, 1 bustina di lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, alcuni marron glaces spezzettati (facoltativo), 5o gr. di gocce di cioccolato fondente.

Si mette tutto nel robot, alla fine si aggiungono i marron glaces e le gocce di cioccolato e infornare per 30-40 m. a 180°

Non potevo immaginare che 100 gr di farina di castagna la facesse venire tanto scura.





Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 6 nov 2012, 14:07
da titione06
:clap: :clap: :clap: :-P o :p: :-P o :p:

se volete metto la ricetta del panpepato alla farina di castagne:

250 g di farina di castagne
250g di miele di castagne
1 pizzico di sale,
20 cl di latte,
1 sacchetto di lievito chimici,
50 g di mandorle tritate
1 pizzico di cannella
1pizzico di zenzero in polvere

Sciogliere il miele nel latte caldo, ma non bollente, aggiungete il sale e versate sulla farina mescolare e lasciate riposare 1h; doppo 1h aggiungere il resto degli ingredienti e le mandorle, imburrare ed infarinare un stampo a cake cuocere 45mn a 180°
verificano la cottura perché ciò dipende dai forni

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 6 nov 2012, 14:25
da misskelly
Buona ... : Thumbup : Grazie!

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 6 nov 2012, 21:51
da Rossella
Avevo perso entrambe le preparazioni :clap: :clap:

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 14 ott 2013, 19:19
da rosanna
semplice e buono :-P o :p: sto attraversando un periodo in cui mi piace cibo semplice e di tradizione, non so se mi passerà :lol:

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Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 15 ott 2016, 21:06
da miao
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miao ha scritto:: Thumbup : Non perdiamo le tradizioni soprattutto quelle buone <^UP^>

e mo ĺ'ho fatta stasera... buona !!!e profumata!!

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 13 gen 2017, 11:09
da Gaudia
Voglio rifarla ma non mi ricordo più che tipo di farine avevo usato: mi dite se devo mettere 125 di farina di castagne e 125 di farina 00. Chi mi aiuta?

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 30 ott 2017, 14:08
da miao
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Avevo dimenticato dell aggiunta di farina bianca ,
per fortuna è venuto molto buono ugualmente : Thumbup :

Re: ° Cake alla farina di castagne

MessaggioInviato: 2 nov 2017, 6:33
da miao
Rifatta stamani fedele alla ricetta ,così ho consumato l'ultimo avanzo della farina di castagne,il pane di Susi gli fa compagnia :saluto:
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