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Prune Pillows

MessaggioInviato: 22 nov 2007, 9:58
da Irmavet
Ciao! :D
un'altra ricettina di Maida Heatter: biscotti di frolla con ripieno alle prugne.
La ricetta prevedeva una farcia preparata ad hoc a base di prugne cotte. Io ho usato la mia marmellata di susine. Però vi riporto anche la ricetta originale.

Immagine

La pasta "frolla" si prepara con:

400 g farina 00 (2 e 1/2 cups)
1/4 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino scarso di sale
113 g burro (4 once)
1 cucchiaino estratto di vaniglia (io ho usato lo zucchero vanigliato con i baccelli freschi)
230 g zucchero (1 cup)
2 uova

Nel Frubi con gancio k ho montato il burro morbido, prima da solo e poi con lo zucchero. Unito le uova una alla volta e infine gli ingredienti asciutti (farina, sale, bicarbonato, setacciati insieme). Avvolgere la palla di pasta in pellicola e mettere in frigo alcune ore, io l'ho lasciata lì tutta la notte.

Ho poi steso col mattarello fino a circa 3 mm di spessore. Ho tagliato tanti dischetti tondi di diametro circa 8 cm (3-1/4 inch), ho messo un cucchiaino di marmellata su metà dei dischetti e coperto con l'altra metà, sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Eventualmente si può spennellare con un pochino d'acqua o latte come collante. Tagliare infine con una copapasta più piccolo (7 cm) per rendere i biscotti tutti uguali. I ritagli li ho reimpastati e ri-stesi.
Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti finché sono dorati.
Una volta freddi, cospargere di zucchero a velo.

Ripieno originale:
una latta da 700 grammi di prugne cotte oppure 28 prugne secche da far cuocere per ammorbidirle
1/2 cup di zucchero
3 cucchiai di succo di limone
85 g di noci spezzettate

Tagliare a tocchetti le prugne fino ad avere 1 e 1/4 cup di polpa. Metterle a cuocere con lo zucchero e il succo di limone. Far bollire piano piano mescolando per circa 8 minuti, finché si addensa. Mettere da parte e far raffreddare, quindi unire le noci.

Buona giornata!
Irma

MessaggioInviato: 22 nov 2007, 11:54
da Sandra
Ecco di questi avevo visto la foto su flickr e mi avevano fatto tanta voglia!! :D

Grazie , provero'!!!

MessaggioInviato: 22 nov 2007, 12:19
da PierCarla
Irma si conservano per qualche giorno?
Potremmo inserire anche questi tra i biscotti di Natale. Che ne pensi?

MessaggioInviato: 22 nov 2007, 12:42
da biarob
Buone ...grazie Irma! :D

MessaggioInviato: 22 nov 2007, 20:16
da Rossella
il bicarbonato in questa frolla a cosa serve?
grazie Irma.

Re: Prune Pillows

MessaggioInviato: 7 feb 2008, 19:20
da Sandra
Eccoli qui, fatti con la mia solita sablé con farina di mandorle e farciti con confettura di cedri che ho acquistato a Palermo con Silvana :lol:


Immagine

Grazie Irma per l'idea!!Buoni!! :D

Re: Prune Pillows

MessaggioInviato: 8 feb 2008, 14:36
da Rossella
Sandra ha scritto:Eccoli qui, fatti con la mia solita sablé con farina di mandorle e farciti con confettura di cedri che ho acquistato a Palermo con Silvana :lol:

Grazie Irma per l'idea!!Buoni!! :D

belli questi biscotti!!!
pensa che la confettura di cedri non sapevo che si trovava in vendita ;-))

Re: Prune Pillows

MessaggioInviato: 13 feb 2008, 5:52
da Irmavet
Rossella ha scritto:pensa che la confettura di cedri non sapevo che si trovava in vendita ;-))


Si trova si trova... quando vado in vacanza a Diamante ne faccio sempre scorta... ;-))
è troppo buona!
ciao
Irma

Re: Prune Pillows

MessaggioInviato: 28 nov 2010, 16:04
da Sandra
Se metto un po' di cacao nell'impasto e farcisco con pasta di speculoos ,non devono essere male :D

Re: Prune Pillows

MessaggioInviato: 28 nov 2010, 18:10
da raravis
aiuto...
ero tutta concentrata sulla versione alle prugne e nel giro di tre post ne avete già cambiate altre due :D
come dire, che mi tocca provarne tre :D
oppure inventarne una quarta.... :D