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Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 20 mag 2013, 9:32
da misskelly
7 limoni (non li ho pesati ma erano grossi)
1 Kg di zucchero ma anche 900 gr. vanno bene
acqua di cottura dei limoni 800 ml - 1 l
1 stecca di cannella

Ho tenuto in immersione i limoni in acqua per un giorno, poi li ho lavati e spazzolati e li ho messi interi in una casseruola capiente coprendoli con acqua, portato a bollore e fatto bollire per 20 minuti.
Buttata l'acqua ho riempito di nuovo la casseruola di acqua fredda (coprendo i limoni) e ripetuto l'operazione per 3 volte, buttando via l'acqua di cottura. Stessa cosa una quarta volta dove però ho conservato 1 l. di acqua bollente che mi è servita per sciogliere lo zucchero. Ho preso i limoni ormai morbidissimi, li ho tagliati a fettine, tolto i semi e tagliuzzati per bene, messo il tutto nell'acqua e zucchero, una stecca di cannella e ho portato a bollore, ho fatto bollire dolcemente per 40 m aspettando che si ritirasse il liquido. Ho fatto scorrere un cucchiaino di marmellata sul piattino per regolarmi per la densità, non l'ho fatta particolarmente densa perchè non mi serve da spalmare ma da accompagnamento e da aggiungere alle preparazioni dei dolci.

l'operazione ripetuta di far bollire i limoni toglie completamente l'amaro della buccia e ne esalta il sapore e l'aroma.

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Buona Buona Buona profumatissima e facile da fare!!!!! : Thumbup :


Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 6:39
da Nonna Tata
Grazie Giovanna, la passo a mia figlia, le hanno portato dei meravigliosi limoni dalla Costiera Amalfitana. Ne ha messo 5 in fusione per fare la crema di limoncino, tutte le volte non sappiamo che fare dei limoni pelati. Suggerimenti?

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 7:33
da anavlis
Nonna Tata ha scritto: tutte le volte non sappiamo che fare dei limoni pelati. Suggerimenti?


conserva il succo nelle buste cuki per i ghiaccioli o fai una granita di limone, la gelatina... Le ricette ci sono nel forum e se vui le ripesco :wink:

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 7:45
da anavlis
Grazie Giovanna! *smk*
Propongo di accorpare la ricetta al post già esistente nel forum marmellata di limoni con l'obbiettivo di accorpare le informazioni sulla ricetta. Ad esempio la Lugli consiglia di mettere i semi del limone in una garzetta (contengono pectina naturale) per velocizzare il processo di addensamento.
Affettuosamente, ricordo che è utile utilizzare la funzione "cerca" per vedere se c'è la ricetta è già presente nel forum e accorpare.

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 9:55
da misskelly
Grazie Silvana accorpa pure, è utile avere tutte le informazioni insieme di un argomento. : Thumbup :

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 11:00
da Nonna Tata
anavlis ha scritto:
Nonna Tata ha scritto: tutte le volte non sappiamo che fare dei limoni pelati. Suggerimenti?


conserva il succo nelle buste cuki per i ghiaccioli o fai una granita di limone, la gelatina... Le ricette ci sono nel forum e se vui le ripesco :wink:



Grazie! Me le cerco...ho il pranzo pronto e poca voglia di fare...mentre aspetto mio marito giornzolo un po'

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 12:47
da Patriziaf
anavlis ha scritto:
Nonna Tata ha scritto: tutte le volte non sappiamo che fare dei limoni pelati. Suggerimenti?


conserva il succo nelle buste cuki per i ghiaccioli o fai una granita di limone, la gelatina... Le ricette ci sono nel forum e se vui le ripesco :wink:

Grazie puoi farlo anche per me?mi hanno invaso la casa di limoni :lol: :lol: :lol: thank you

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 13:33
da anavlis
Ecco:
granita di limone

gelatina limone - nel post avevo aggiunto anche quella ai gelsi neri.

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 16:27
da anavlis
In prima pagina troverai altri consigli per smaltire il succo di limone.

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 21 mag 2013, 17:48
da Rossella
Grazie Giovanna, stupenda :clap: :clap:

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 22 mag 2013, 9:07
da misskelly
Stefania.... il sorbetto al limone....con la mia gelatiera ce ne vuole 250 ml di succo di limone, che sono 4-5 limoni

Re: Marmellata di limoni

MessaggioInviato: 13 feb 2017, 9:15
da anavlis
ricordo la ricetta della Lugli, mi venne una marmellata di limoni buonissima : Groupwave :