Pan per focaccia

...e l'ho messa in pratica per il compleanno della mia dolce, amatissima mamma.
Volevo simulare una scatola di cioccolatini, facendo una torta, che perà non fosse troppo stucchevole a causa del royal icing o del marzapane.
E che poi, al momento di servire, potesse essere abbinata a della buona panna montata che piace tanto alla mia mamma.
Ecco cosa è venuto fuori.


La glassa è presa dalla ricetta apparsa su Sale e Pepe di Febbraio. la trovo ottima.

Ops, la foto è piccola scusate!!
Come si fa a metterle un po' piu' grandi?

Ecco la ricettina:

SCATOLA DI CIOCCOLATINI

INGREDIENTI per la torta: 6 uova, 170 gr di zucchero, 140 gr di farina autolievitante, 30 gr di cacao amaro, 80 gr di amaretti.
Per la glassa: 380 gr di cioccolato fondente al 70%, 125 ml di panna fresca, 3 cucchiai di acqua e 2 colmi di zucchero.
In più: qualche spruzzata di amaretto di saronno, cioccolatini a scelta e 200 gr di marzapane, colorato a piacere.

Per la torta, montare molto molto bene nell'impastatrice le uova con lo zucchero. Io non separo albumi e tuorli perché mi trovo bene montandoli insieme per 10 minuti. Aggiungere poi la farina da un setaccino, poca alla volta, e così anche il cacao. Se si vuole, aggiungere un pizzico di vaniglia e infine gli amaretti sbriciolati finemente, mescolandoli delicatamente dal basso verso l'alto.
Porre in uno stampo quadrato da circa 24 cm e cuocere a 180 gradi per circa mezz'ora.

Per la glassa, scaldare in un pentolino l'acqua con lo zucchero per farlo sciogliere ma non bollire.
Scaldate a parte la panna, anche questa senza far bollire, e versatela poi a filo nello sciroppo, mescolando bene con un frullino.
Far fondere a bagnomaria il cioccolato, mescolando con cura, e unirlo poi delicatamente alla panna e allo sciroppo, mescolando bene perché il tutto si amalgami.

Nel frattempo, ritagliare i bordi eventualmente duri della torta e scavare al centro un quadrato di circa 2 cm di profondità, lasciando un bordo di due cm circa.
Spruzzare la parte centrale della torta con del liquore e poi spalmare con cura la glassa, al centro, sui bordi e sulle pareti, avendo cura di farlo abbastanza in fretta e in modo omogeneo.
Con il marzapane, ritagliare delle strisce e ricavarne dei simil riccioli, che simulino una confezione di cioccolatini. Porre al centro della torta questi ultimi, usando o il vassoio della confezione in cui sono stati acquistati o dei pirottini dorati. Porre il merletto di marzapane e confezionare, con quello che resta, anche un bel fiocco.
Applicare sulla torta.
Al momento del taglio, servire la torta a fette con due ciuffi di panna montata fresca leggermente aromatizzata all'amaretto e disporre sui due ciuffi uno o due cioccolatini.

Elena è davvero bellissima , complimenti !

Bell'idea e splendida realizzazione, brava!

Meravigliosa, davvero complimenti Elena, per l'idea originale e la realizzazione.
Auguri alla tua mamma

Che idea simpatica, complimenti e tanti auguri alla tua mamma!

Come al solito, complimenti!!!!