una bella torta alla frutta

[valenti-mario]

salve a tutti,
oggi vi mostro la torta alla frutta che ho regalato ad un amico, il quale da tempo che vuole assaggiare i miei dolci.
questa è la torta

torta alla frutta.jpg

ho preparato il pan di spagna alla montersino e da quando l'ho provato mi riesce bene.
poi ho preparato la crema gialla e infine questo è il risultato.

Il pan di spagna
4 uova intere medie
140 gr. di zucchero
70 gr. di farina 00
70 gr. di fecola

ho montato le uova intere con lo zucchero e non appena il composto è diventato ben chiaro e denso , ho aggiunto la fecola e la farina facendola assimilare pian piano con una frusta a mano dall'alto verso il basso.

poi per la crema
500 ml di latte
4 tuorli d'uovo
70 gr di amido
240 gr di zucchero
essenza di vaniglia

porta in ebbollizione il latte con la vaniglia, nel frattempo monto i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo l'amido.
dopo l'ebbollizione faccio raffreddare un pò il latte e aggiungo il composto di uova,zucchero e amido.
riporto tutto sul fuoco a fiamma bassa fino a che non si addensa il tutto.

infine ho aggiunto la frutta sopra e le noccioline tostate nel borbo ricoprendo il tutto con della gelatina per dolci.

[misskelly]

Bella bella bella, buona buona buona e facile facile facile.....la faccio subito...


con cosa l'hai bagnata? 2 strati o 1 di crema?....

[titione06]

una meraviglia!!!!!!

[Luciana_D]

Mario,e' strepitosa

[Clara]

E' bellissima Mario
Come hai proceduto per il montaggio ?