Pan per focaccia

Due dolcetti di una semplicità estrema, ma va bene per riaccendere il forno e ricominciare a testare
Da cucina moderna oro


Barchette alle prugne

Per 8 barchette circa
4/5 prugne (io santa clara)
50 gr di burro
50 gr di zucchero
90 gr di farina
Un uovo
Un cucchiaino di lievito vanigliato
Zucchero a velo

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Intanto lavare, snocciolare e tagliare a spicchi le prugne.
Mettere il burro in una terrina con lo zucchero e lavorarlo bene sino ad ottenere
un composto gonfio e spumoso, incorporare l’uovo, aggiungere poco alla volta 90 gr di farina setacciata
con il lievito e amalgamare bene.
Distribuire il composto negli stampini ovali, non più di 2/3 , e affondare in ognuno 3 o 4 spicchi di prugna.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti finchè la pasta avrà preso leggermente colore.
Lasciar raffreddare e sformare le barchette, spolverizzare di zucchero a velo



Sfogliette alle prugne

10 prugne circa
Una confezione di pasta sfoglia
30 gr di burro
1 cucchiaio abbondante di farina di mandorle
40 gr di zucchero semolato
1 tuorlo
Zucchero a velo

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso, unire la farina di mandorle, il tuorlo e amalgamare bene.
Srotolare la pasta sfoglia e ritagliarla con un tagliapasta ovale, al centro di ogni ovale ricavato disponete una noce di impasto.
Lavare, denocciolare e tagliare a spicchi le prugne e disporle su ogni ovale sopra l’impasto.
Incidere la sfoglia con un coltellino a mezzo centimetro dal bordo, spolverizzare con zucchero a velo e infornare a 170/180°
sino a doratura della pasta sfoglia.
Far intiepidire e servire con altro zucchero a velo

Ma che belle, Clara!

Si, davvero molto belle e mooooolto invitanti!!! ....giuro che ne vorrei un po'!!!

Grazie Clara, queste sono da fare subito; buone e anche veloci da preparare. Non so se mi verranno come le tue: le barchette sono perfette !!!

Sembrano finte.Troppo belle.Praticamente perfette !!!!!!!
Clara,adesso ci sveli i trucchi,TUTTI

Che carine!Un impasto molto versatile da poter abbinare a mele,gocce di cioccolato,crema di ricotta,Grazie Clara!

che meraviglia! Se trovo le prugne giuste (quelle del super mercato sono sempre troppo acide) te le copio uguali, uguali. Altrimenti cambio frutta...ma con le prugne colte dall'albero devono essere una bontà!
grazie Clara

Grazie a tutte , siete troppo buone, come sempre

elisabetta ha scritto:Che carine!Un impasto molto versatile da poter abbinare a mele,gocce di cioccolato,crema di ricotta,Grazie Clara!

Hai visto giusto Elisabetta in realtà la ricetta delle barchette era con le ciliegie ed io l'ho adattata con le prugne, ma può adattarsi
bene con tanti altri ingredienti

Deliziose!!! ed anch'io preferisco l'uso della prugna, sapore più acidulo, per un dolce "poco dolce" come piacciono a me.

Una delizia..e che carine

Le ho fatte oggi Clara ma non sono eleganti come le tue perchè non ho trovato gli stampini a barchetta; ho usato i pirottini da muffin: però erano molto buone e poi si preparano in un baleno. Grazie tesoro


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Mica male Gaudia

Che belle Gaudia

Son contenta che vi siano piaciute

Clara grazie, mi hanno chiesto se c'era un ripieno di crema perchè erano molto morbide e succose; le voglio provare con le pesche

che belle anche le tue!
la crostata arlecchino, le barchette di prugna...mi fate venire voglia e non dovrei lanciarmi con i dolci in questo periodo