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mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 8 gen 2007, 12:56
da ila
Non ricordo se ve l'ho detto ma quando stavamo partendo dal trentin per tornare a casa il padrone di casa (gentile in maniera unica) ci ha dato una cassetta piena di mele del suo albero, non belle ma di una bontá divina, solo che mangia mele oggi mangia mele domani il mucchio cala poco e a me sono venute a noia crude cosí...mi date qualche consiglio di utilizzo? Tipo come si fa la marmellata di mele?
Grazie...

MessaggioInviato: 8 gen 2007, 13:37
da Sandra
Puoi fare della compote(mele cotte al tegame con pochissima acqua), farne delle barchette e congelarle.
Puoi mescolare un po' e divertirti a profumarla con cannella, vaniglia, mettere pezzetti di arancia, succo di limone, uvetta e zucchero.
Oppure aggiungi anche pezzetti di frutta secca amollati prima.
Questo se vuoi avere sempre un minidessert a disposizione.Sandra

MessaggioInviato: 8 gen 2007, 13:58
da Dida
Puoi fare delle mele cotte al forno, levando il torsolo e mettendo al suo posto qualche uvetta, un pezzetto di cioccolato fondente e un amaretto sbriciolato, oppure riempiendo il buco con uvetta e zucchero di canna. Ricordati di bucherellare la buccia delle mele prima di passarle in forno. Puoi fare anche le "mele stregate" come le chiamava mio figlio da piccolo: un quadrato di pasta sfoglia, una mela senza torsolo al centro. Nel buco metterai una cucchiaiata di marmellata a piacere. Chiudere il quadrato a fazzoletto, spennellare con acua fredda o latte e cospargere di zucchero. In forno a 180° per circa 30 minuti.
O ancora puoi fare uno strudel o una torta di mele o la torta Tatin.

MessaggioInviato: 8 gen 2007, 14:22
da ila
Grazie mille, mi sa che farò un po'di tutto data la quantitá di mele

MessaggioInviato: 9 gen 2007, 19:34
da Rossella
CRUMBLE DI MELE VERDI DI SANTIN

Modificata.

Per la base:
una frolla fine (io faccio 200 gr di farina,
100 di burro a pezzi freddo,
80 gr di zucchero a velo,
due tuorli, vaniglia, poca acqua).
Riposo in frigo per almeno due ore, stendere e disporre sulla base di una tortiera da 24 cm, senza far rialzare.

Cuocere in bianco coi fagioli, per circa 15 minuti a 180 gradi.
Far freddare e preparare le mele: 4-5 mele renette o golden, verdi, a dadini.
Mettere in padella con 40 gr di burro e 60 di zucchero, volendo un po' di cannella. Fare ammorbidire senza cuocere troppo, poi porre a freddare su un piatto.
Per il crumble, mescolare 180 gr di farina con 140 gr di zucchero di canna, 140 di burro un po' morbido e cannella. Sbriciolare il tutto con le mani, amalgamando bene.
Porre sulla base intiepidita le mele, lasciando un bordo di mezzo cm tutto intorno. Coprire con il briciolame, pressando appena appena sui lati.
Cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti.

Servire con salsa al cioccolato o, come dice Santin, con una salsa al Calvados. Meglio se passata in forno, per servirla appena calda

ELEDIGI

Torta di mele sbriciolata

MessaggioInviato: 9 gen 2007, 19:41
da Rossella
1.jpg
1.jpg (12.67 KiB) Osservato 133 volte
Torta di mele sbriciolata di MARINA B
ingredienti

200 gr farina
150 gr zucchero
100 gr burro
1 cucchiaino lievito in polvere

2 uova
200 gr. panna liquida
1 joghurt bianco
100 gr zucchero di canna

1 kg di mele
esecuzione

Fare impasto con farina, zucchero, burro e lievito ... devono risultare delle briciolone (tipo i grattini da fare in brodo ... col Bimby viene perfetto) ... versare 3/4 dell'impasto in una tortiera a cerniera (diam 24) ... metterci sopra le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili ... versare sopra il rimanete 1/4 dell'impasto. Non premete ¦ tutto deve risultare molto irregolare. Infornare a 180-200 gradi per 20 minuti ... nel frattempo mescolate con una frusta tutti gli altri ingredienti (panna, joghurt, uova e zucchero di canna) ... passati i 20 min. di forno estraete la torta dal forno e versateci sopra questo composto ... infornate nuovamente per 40 minuti.

(180 gradi se ventilato ... 200 senza ventilazione)

MessaggioInviato: 9 gen 2007, 20:23
da lella
A me questa torta piace tantissimooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MessaggioInviato: 9 gen 2007, 20:46
da ila
Grazie, domani all'opera, ovviamente foto, poi devo aspettare simo col suo pc per scaricarle...ma venerdi saranno postate! Grazie Ila

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 26 lug 2013, 21:39
da Luciana_D
Questa e' SUPER BUONA!!! :=:!

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 27 lug 2013, 7:45
da Clara
L'hai fatta Luciana? e la foto? :piedino :D

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 27 lug 2013, 14:19
da rosanna
Quale hai fatto ? Santin o M. Braito ? :saluto:

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 27 lug 2013, 19:30
da Etta
Quando penso alle mele mi viene in mente lo strudel o la tortadi sole mele e con pochissimo impasto fatto con 2 uova,etc. Senza grassi oppure l'apple cake...questa me la devo segnare!!

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 27 lug 2013, 20:52
da Rossella
Etta ha scritto:Quando penso alle mele mi viene in mente lo strudel o la tortadi sole mele e con pochissimo impasto fatto con 2 uova,etc. Senza grassi oppure l'apple cake...questa me la devo segnare!!

Non la conosco, parliamone :D

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 27 lug 2013, 21:12
da Luciana_D
Clara ha scritto:L'hai fatta Luciana? e la foto? :piedino :D

La sto rifacendo Clara.Quella della Braito.
Troppo buona.
Domani mattina la completo e poi faro' le foto :D

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 28 lug 2013, 15:56
da Clara
E' da un po' che non la faccio, grazie per avermela ricordata, è sempre piaciuta molto :D
E' riportata anche QUI nelle torte sbriciolate :D

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 28 lug 2013, 21:25
da Luciana_D
Ecco la mia.
DIVINA :D

Immagine

Immagine

Fuori ricetta ho aggiunto 50gr di uva passa e 4 prugne secche grandi.
Ho usato dello yogurt alla vaniglia dolce e calato lo zucchero a 100gr.
La prossima volta lo calero' ulteriormente.

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 29 lug 2013, 6:02
da Rossella
SUPERBA :clap: :clap:
La chiameremo,DIVINA ALLE MELE DI LUCIANA!!!
Ho usato dello yogurt alla vaniglia dolce e calato lo zucchero a 100gr

Utilizzando dello yogurt bianco al naturale potresti mantenere la stessa quantità di zucchero, a meno chè, non ti riferisci al crumble :D

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 29 lug 2013, 10:18
da Donna
Rossella ha scritto:
Etta ha scritto:Quando penso alle mele mi viene in mente lo strudel o la tortadi sole mele e con pochissimo impasto fatto con 2 uova,etc. Senza grassi oppure l'apple cake...questa me la devo segnare!!

Non la conosco, parliamone :D

la conosci la conosci...e´na vita che l´ho messa sul forum ma nessuna se l´e´mai ca.....ata! |:P

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 29 lug 2013, 14:22
da Etta
Immagine. Appena la rifaccio metto una foto decente,questa era una prova...Donna non te la prendere probabilmente eravamo distratte! Si puo' fare anche con altra frutta o mix di frutta diversa,io ho provato con le pesche noci,ma ha fatto acqua...

Re: mele mele e...ancora mele e ora?

MessaggioInviato: 29 lug 2013, 16:10
da Rossella
Donna ha scritto:
Rossella ha scritto:
Etta ha scritto:Quando penso alle mele mi viene in mente lo strudel o la tortadi sole mele e con pochissimo impasto fatto con 2 uova,etc. Senza grassi oppure l'apple cake...questa me la devo segnare!!

Non la conosco, parliamone :D

la conosci la conosci...e´na vita che l´ho messa sul forum ma nessuna se l´e´mai ca.....ata! |:P

:oops:
Va bene va, metteresti il link signora? *smk*