Pan per focaccia

Ecco le torte e i profiteroles che ho fatto per il compleanno di Gabriele


Bavarese al caffè con cuore di mousse al caramello




Millefoglie con crema chantilly al limone e amarene

Profiteroles con chantilly alla nocciola e glassa al cioccolato





Torta Sacher(estetica tipo torta "Selva")

.................e basta???

Siii!!In due giorni non potevo fare altro!

......mi inchino davanti a tanta mestria!!!!

Grazie Assunta!
La Sacher "pezzotta" è quella meno bella a vedersi,ma ho dovuto rimediare a errori nel glassare e trasferire la torta sul vassoio.Le sfoglie di cioccolato sono servite ad aggiustarla...

elisabetta ha scritto:Grazie Assunta!
La Sacher "pezzotta" è quella meno bella a vedersi,ma ho dovuto rimediare a errori nel glassare e trasferire la torta sul vassoio.Le sfoglie di cioccolato sono servite ad aggiustarla...

La bravura sta specialmente in questo!!...nel saper recuperare dei piccoli difetti e farli apparire volontari!

Mah,non è così,perchè avrei voluto fare una Sacher perfetta,con una glassa coprente ma lucida,una scritta fatta bene...fatta così è un ibrido.Gli errori servono per fare esperienza.Se si vogliono fare torte glassate alla perfezione,non c'è alternativa:la CONGELAZIONE con la torta nella fascia inox con acetato,che io facevo solo per le bavaresi.

Elisabetta non ho parole Hai veramente le mani d'oro

elisabetta ha scritto:Mah,non è così,perchè avrei voluto fare una Sacher perfetta,con una glassa coprente ma lucida,una scritta fatta bene...fatta così è un ibrido.Gli errori servono per fare esperienza.Se si vogliono fare torte glassate alla perfezione,non c'è alternativa:la CONGELAZIONE con la torta nella fascia inox con acetato,che io facevo solo per le bavaresi.

Immagino che un pò di rabbia ti sia salita quando nel trasferimento si è rovinata!! ...però io continuo a ribadire che sei stata brava a "mascherarla".......e alla fine ti sei ritrovata una torta Sacher che hai personalizzato in modo originale!!

....

stroliga ha scritto:.................e basta???

Ti capisco stroliga ...SONO SENZA PAROLE e a me non piacciono i dolci ...ci metterei un bel cucchiaio dentro per assaggiarli ad uno ad uno auguri al giovanotto!!! che mamma favolosa che ha , e che mamma che buoni dolci che fai Elisabetta stavolta se vengo li assaggio tutti

Grazie Clara!!
Susyl.....

Elisabetta grazie !!!!

da svenimento
brava

Annamaria,Gabriele è il figlio di Rosanna.....io ho solo sostituito Rosanna nella preparazione del buffet di compleanno.(solo i dolci)

Elisabetta, che fortunato Gabriele Brava tutto è veramente bellissimo... ed io adoro i dolci.... vorrei assargiarli (le ricette sono sul forum ) grazie

Jane,grazie,le ricette le posto tra stasera e domani.

Strepitosa Elisabetta!!!!!!!!!!!!
Sono una meglio dell'altra.........e mi credi se ti dico che la Sacher e' uno sballo??E' invitante da morire
E poi la bavarese ....... e la millefoglie
Sulla bavarese cosa c'e'? sempre caramello?

Bentornata Luciana!
Grazie!!
E' un ghirogoro astratto fatto con caramello,facendolo colare da un cucchiaio,con giri ellittici(si può dire?).

elisabetta ha scritto:Annamaria,Gabriele è il figlio di Rosanna.....io ho solo sostituito Rosanna nella preparazione del buffet di compleanno.(solo i dolci)

T u sei la mamma dei dolci , il figlio di Rosanna e' stato molto fortunato,eppure avevo letto i post pardon resta comunque na' cosa strepitosa , aspetto anch'io assieme a Jane di vedere le ricette .