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coniglio in tana con salsa di cipolle agrodolce

MessaggioInviato: 22 nov 2008, 16:42
da acidrave
coniglio in tana di cacao.jpg
Ingredienti per 4 persone

100 gr di farina 00
1 cucchiaino di cacao amaro
1 uovo
sale
--
polpa di coniglio 200 gr
carota 50 gr
sedano 50 gr
porro 50 gr
cipolle 250 gr
1 cucchiaio di zucchero di canna
aceto di vino


Tagliate a dadini la polpa di coniglio, fatela rosolare in un trito di carota porro e sedano, portare a cottura bagnando eventualmente con brodo o acqua.
Preparare la pasta fresca con farina, cacao, uova e sale, tirare la sfoglia e creare delle striscie 8x2 cm. Cuoceteli in acqua bollente salata al dente, scolateli, fate dei coni picoli e fateli andare in forno per 5 minuti a 180.
Fate la salsa agrodolce di cipolle facendo stufare le cipolle, a fine cottura (pochi minuti ) aggiungete lo zucchero di canna e l’aceto, volendo del balsamico. Frullate tutto e allungate se troppo denso con acqua.
Mettete i bocconcini nelle tane, impiattate con la salsa al fondo.

Re: coniglio in tana con salsa di cipolle agrodolce

MessaggioInviato: 22 nov 2008, 18:23
da Clara
Bellissimo Paolo :D
Ma quante belle idee che hai , molto originale e simpatico, grazie :D : Thumbup :

Re: coniglio in tana con salsa di cipolle agrodolce

MessaggioInviato: 22 nov 2008, 19:01
da cinzia cipri'
mi accorgo ora che si era perso il mio commento (chissa' dove l'ho messo!)

paolo e' veramente molto molto bello e sicuramente buono.
Grazie!

Re: coniglio in tana con salsa di cipolle agrodolce

MessaggioInviato: 24 nov 2008, 8:33
da acidrave
Clara ha scritto:
Ma quante belle idee che hai , molto originale e simpatico, grazie :D : Thumbup :


e vedrai la prossima, una ricetta meravigliosa alla vista e al palato, un abbraccio tra nord e sud :wink:, e poi la prossima ancora , un omaggio a M. Valentino e alla sua besciamella light *smk*

Re: coniglio in tana con salsa di cipolle agrodolce

MessaggioInviato: 24 nov 2008, 8:41
da cinzia cipri'
allora non vedo l'ora di vedere cosa stai preparando per noi ^_^

Re: coniglio in tana con salsa di cipolle agrodolce

MessaggioInviato: 19 dic 2014, 14:18
da cinzia cipri'
non ho trovato l'altra ricetta del coniglio ma ho trovato questa e direi che sarebbe il caso di riportarla su ;)