Pan per focaccia

non quelle gia' cotte rosse...
le ho prese sempre col solito impeto: le guardo al mercato, sono del contadino che le vende, le prendo.
E mo' che ci faccio?
solo tre, solo per provare

per intenderci sono queste qui

attendo vostre notizie...

Cinzia, io di queste rape ne avrò 10 kg! l'orto ne ha prodotte in quantità industriali...

non ho idee di sorta: io le faccio sempre e solo rosolate poco in padella e poi cotte in un pò di latte con aglio: molto molto tristi, facciamoci venire delle idee :mrgreen:

avevo sentito parlare di un ottimo coniglio con le rape, piatto francese bandiera del tri-stellato Loiseau, chissà se qualche abitante ci può aiutare :lol:

acidrave ha scritto:Cinzia, io di queste rape ne avrò 10 kg! l'orto ne ha prodotte in quantità industriali...

non ho idee di sorta: io le faccio sempre e solo rosolate poco in padella e poi cotte in un pò di latte con aglio: molto molto tristi, facciamoci venire delle idee avevo sentito parlare di un ottimo coniglio con le rape, piatto francese bandiera del tri-stellato Louiseau, chissà se qualche abitante ci può aiutare

ah ecco!
quindi pure tu non hai idea...
io non so nemmeno che sapore abbiano :lol:

Suppongo sia lui: Bernard Loiseau
In francese si chiamano navet,ci sono parecchie ricette,questa sera se volete guardo,qui é una radice molto usata,non manca mai nel pot-au-feu,il bollito francese.

Arancina ha scritto:[
ah ecco!
quindi pure tu non hai idea...
io non so nemmeno che sapore abbiano

beh io lo so, ne mangio a chili per farle andare :lol:

ma non mi viene in mente nulla per valorizzarle, secondo me sanno proprio di poco

una marmellata? un dolce?
ma che sapore hanno?!

Arancina ha scritto:una marmellata? un dolce?
ma che sapore hanno?!

è difficile da spiegare per me.. le trovo abbastanza insapori, un filo amare; più che come contorno non saprei proprio, aspetto fiducioso come te che qualcuno mi illumini.

Premesso che non le ho mai cucinate,ho trovato una ricetta di "rape alla trentina" nel libro "le ricette regionali italiane"di Anna Gosetti della Salda.
Pelare le rape,lavarle e lessarle in poca acqua salata.Appena pronte scolarle e tagliarle a listarelle.Mettere in una casseruola mezzo bicchiere d'olio di oliva (per 1 kg di rape....) e quando è bello caldo unire mezza cucchiaiata di zucchero,lasciarlo caramellare e versare le rape nel recipiente.Salare,pepare e tenerle sul fuoco per una decina di minuti,rimescolando sempre.Servono come accompagnamento alle costine di castrato bollite oppure alla lucanica.
:saluto:

grazie dani!
ed una da provare l'abbiamo trovata

Come dice Paolo sanno di poco,io non le mangio neppure quando mi vengono offerte come accompagnamento immancabile del bollito francese,comunque vado a vedere se trovo qualcosa!!:-)

Brasati

Gratin de navets ed altro

Navets farciti,brasati al sidro

anatra ai navets brasata al sidro

Crema di navet al parmigiano

Gratin di navets al gruviera e rosmarino

Ora potrei cercare sui libri di cucina francese

Se qualcosa vi interessa e non capite ,posso aiutavi

grandiosa Sandra!
ho gia' scelto che faro' il gratin!

Sandra ha scritto:Ora potrei cercare sui libri di cucina francese Se qualcosa vi interessa e non capite ,posso aiutavi

Sandra, grazie mille. IL mio orto, il mio frigo, le mie rape ti ringraziano tantissimo. Ti chiederò qualche aiuto per le traduzioni , anzi inizio subito: cosa è il "cidre sec"? (che vergogna, :sigh:

sto a 20 km dalla Francia e non capisco nulla...)

e già che ci siamo, pure "il chair à saucisse" ... *smk*

Paolo, ieri, sandra mi ha pure dato un paio di link dolci.
Trovo interessante questo quifra tutti

acidrave ha scritto:
Sandra ha scritto:Ora potrei cercare sui libri di cucina francese Se qualcosa vi interessa e non capite ,posso aiutavi

Sandra, grazie mille. IL mio orto, il mio frigo, le mie rape ti ringraziano tantissimo. Ti chiederò qualche aiuto per le traduzioni , anzi inizio subito: cosa è il "cidre sec"? (che vergogna, sto a 20 km dalla Francia e non capisco nulla...)

e già che ci siamo, pure "il chair à saucisse" ...

Sidro secco

Noi le mangiamo tagliate a fette, lessate, poste in un recipiente a strati con aglio e abbondante menta, condite con olio d'oliva e aceto, e lasciate macerare per un po' (sono piu' buone il giorno dopo).
ciao
raffaella

grazie morgana!

ciao arancina, ho trovato su questo sito ma non so come si fà, taglia e incolla, ma credo che non sia possibile una ricetta: risotto con rape e crema di zola
mi sembra di max61è favolosa.
Mi dispiace ma non so come richiamare la ricetta. Tu sei brava, anzi tutte voi
ciao buona serata

anna sergio ha scritto:ciao arancina, ho trovato su questo sito ma non so come si fà, taglia e incolla, ma credo che non sia possibile una ricetta: risotto con rape e crema di zola
mi sembra di max61è favolosa.
Mi dispiace ma non so come richiamare la ricetta. Tu sei brava, anzi tutte voi
ciao buona serata

ciao anna ^_^
grazie per l'indicazione.
So bene a quale ricetta fai riferimento, perche' l'avevo notata anche io ed ha un aspetto eccezionale.
Pero' li' si parla delle rape rosse o barbabietole, mentre le mie sono quei tuberi bianco/violacei.
Altrimenti avrei fatto volentieri quella li' ^_^
grazie comunque

Cosi' si vedra' subito di cosa stiamo parlando:

foto trovata QUI

Oggi pomeriggio in un negozio di prodotti nordafricani ,arabi come li chiamano qui,li ho visti conservati a tocchetti sottaceto come facciamo noi per altri ortaggi.

Pan per focaccia

Rape

Rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape

Re: tre rape