Pan per focaccia

Si è capito che fa così caldo che non riesco ad accendere i fornelli?
Nel vaso del frullatore:2 cetrioli lunghi e sottili sbucciati e tagliati a dadi, sale, olio evo 5 cucchiai, mezzo spicchio d'aglio, un rametto di finocchio selvatico, 70 cc di acqua, qualche goccia di limone.Frullare il tutto.Aggiungere 150 gr di yogurt greco e frullare poco, giusto per amalgamare.Servire con salmone affumicato e steli di finocchietto.

Daniela che bella crema fresca!!!
bella idea per non accendere i fuochi
... e cosa dici se capitasse invece di cuocere sulla piastra un bel trancio di salmone marinato nell'olio con il finocchietto ... potrebbe stare accanto a questa crema ugualmente bene !!??

ps mio figlio ora è spesso fuori casa e ho voglia di preparare pesce un po' più spesso... senza preoccuparmi di un commensale che non ne mangia per niente!!!

Che buono Dani!!E' uno zazichi greco liquido con finocchietto!!

frabattista ha scritto:Daniela che bella crema fresca!!!
bella idea per non accendere i fuochi
... e cosa dici se capitasse invece di cuocere sulla piastra un bel trancio di salmone marinato nell'olio con il finocchietto ... potrebbe stare accanto a questa crema ugualmente bene !!??

ps mio figlio ora è spesso fuori casa e ho voglia di preparare pesce un po' più spesso... senza preoccuparmi di un commensale che non ne mangia per niente!!!

Io penso di si...magari riduci la polpa in dadolata....

Che carina Dani, anch'io ho subito pensato allo tzazichi greco, devo provarla, ora che cominciano
a venire anche i cetrioli nell'orto

ah ahhhh bona... io l'ho fatta ... pappapero!!!
allora ho trovato un filetto intero con pelle
l'ho lasciato marinare in olio, aneto e 5 gocce di salsa di soia... (ho voluto provare... ma il pizzico di sale alla fine è sempre la cosa più semplice e buona)
poi l'o scottato sulla piastra : un po' più a lungo sul lato pelle, poi una passatina dalla parte polpa quando ormai la piastra si era unta con il grasso del salmone sciolto....... con i tranci forse è meglio la polpa tagliata a dadi...
ho preparato la crema come dice Dani e ho sfaldato la polpa del pesce e l'ho condita con la crema

ottimo!
...però a dir la verità quando c'è un buon salmone affumicato io lo preferisco a quello fresco... ma poi deve esserci un bel pezzo di pane leggermente tostato e poi un bel ricciolo di ottimo burro... ecc. ecc..

Anche io ho pensato allo tzatzichi greco e soprattutto al cacık turco, più liquido. Ideale per l'estate veramente!
Deve essere buono con il salmone...

In un mega ristorante di un famoso chef ho degustato come "appetizer"delizioso una crema di cetrioli e kiwi profumata leggermente di menta, gradevolissima, ho pensato alla tua crema di cetrioli

questa sarebbe bellissima per un entre' estivo e fresco

Dani, con cos'altro si potrebbe accompagnare al posto del salmone?
Io purtroppo col pesce .......

Clara ha scritto:Dani, con cos'altro si potrebbe accompagnare al posto del salmone?
Io purtroppo col pesce .......

Ci vedrei delle fettine di zucchina tagliate sottili per il lungo e grigliate,arrotolate poi con una fettina di speck...o forse di bresaola. Anche dei mini-spiedini di carne mista grigliati. Prova e fai sapere! Certo che gamberetti cotti a vapore....

Dani mi era sfuggita! salsa freschissima e per nulla calorica La farò! e sto già pensando di abbinarla ad una insalata con cuscus e gamberetti bolliti, verdurine e ortaggi crudi. Provo e ti faccio sapere

Grazie Dani, a me convince la bresaola

Fatta oggi!!Deliziosa..il finochietto lo avevo raccolto in Bretagna e congelato Mai possibile che lo trovi in Sicilia, in Bretagna e non qui!!!
Lo faro' ancora anche per la cucciola,servito con fettine di salmone e blinis I commensali sembra abbiano gradito

Ho parecchi cetrioli che non riesco a mangiare ora ,cosa pensate se la facessi e la congelassi in vaschette?

Ecco cosa mi faccio con due enormi cetrioli trovati nell'orto,fuori misura per essere mangiati in insalata

Sandra hai poi provato a congelarla? e se sì come è rimasta?

Clara ha scritto:Sandra hai poi provato a congelarla? e se sì come è rimasta?

La prima volta l'ho offerta , oggi congelata ma penso non ci saranno problemi.

Ho cetrioli ed amici domani sera