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Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 23 giu 2008, 9:07
da Sandra
Ricetta trovata in rete e rielaborata per te :D A me piacerebbe cosi' :D

Gamberoni al pepe verde , coriandolo e zenzero

Ingredienti per 24 gamberoni

2 spicchi di aglio
1 scalogno
1 cucchiaio da caffe’ di grani di coriandolo
1 cucchiaio da caffe di pepe verde
Un ciuffo di coriandolo fresco (la ricetta prevede anche le radici, la piantina intera , non facile!!!)
Circa 2 cm di zenzero
3 cucchiai di olio neutro (io userei olio di oliva)

L'originale



Togliere il carapace dai gamberoni lasciando solo codino.
Tritare dell’aglio , i gambi del coriandolo e 2 cm di zenzero grattugiato .Mescolare tutto con olio di oliva, aggiungere i semi di coriandolo ed il pepe verde schiacciati al mortaio.Bagnare con questa marinata I gamberoni ed attendere un’ oretta .
Fare friggere nell’wok o padella uno spicchio di aglio e lo scalogno tritato.Devono appena dorare.Tenere da parte.
Fare saltare per 2/3 minuti i gamberoni in olio caldo.Versare sopra l’olio con aglio e scalogno, prolungare la cottura per alcuni secondo mescolando.
Servire decorando con le foglie tagliuzzate di coriandolo

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 23 giu 2008, 9:58
da cinzia cipri'
fantastica Sandra ;-))

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 25 giu 2008, 20:14
da Sandra
Ecco fatto, come gia' scritto ho fatto da cavia!!Ne valeva la pena :D

Immagine

Diminuendo tutte le quantita' delle spezie ed andando un po ad occhio e gusto mi sono cucinata questo piattino.Per Mauro solo il riso (3 sorte di riso diverse selvaggio, bianco e rosso).Molto soddisfatta :D

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 25 giu 2008, 20:18
da Danidanidani
Bellissima Sandra! La farò a modo mio...nel senso che non ho il coriandolo e neppure le tue varietà di riso...ma domani trovo il pesce! C'è modo di sostituire il coriandolo? :saluto: :saluto:

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 25 giu 2008, 20:19
da Rossella
i gamberoni cucinati cosi, piacerebbero molto a Giovanni per la presenza di queste spezie, forse solo cosi non mi sentirei dire"questo pesce sa troppo di mare" con faccia schifata, :evil: provate a immaginare quanto la cosa mi renda felice ogni volta ;-))
bel piattino davvero *smk*

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 25 giu 2008, 20:27
da Sandra
Dani almeno il coriandolo in polvere, altrimenti cambia la ricetta forse é meglio, per il riso un riso thai profumato puo" andare :D
Rossella il sapore del gamberone per fortuna rimane, Mauro infatti ha detto:fa odore di pesce te pareva :D non ho cucinato vitello :lol:
Ho omesso l'aglio, altrimenti solo l'odore lo avrebbe fatto scappare :lol:

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 25 giu 2008, 22:35
da cinzia cipri'
fantastico piatto Sandra! grazie mille!

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 28 mar 2013, 12:15
da anavlis
Che bella preparazione : WohoW : leggo la ricetta con copioso ritardo e sono contenta che sia stata riesumata :lol: :lol: :clap: :clap: :clap: :clap:

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 28 mar 2013, 13:41
da rosanna
di Sandra c'è da fidarsi sempre :D ma di brave/i qui ce ne sono tanti a onor del vero !
Grazie Sandra mi era sfuggita

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 28 mar 2013, 14:35
da anavlis
Sandra ha scritto:Dani almeno il coriandolo in polvere, altrimenti cambia la ricetta


a me il corandolo non piace proprio! lo sostituisco con il prezzemolo?

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 28 mar 2013, 19:26
da susyvil
:clap: :clap: :clap: preparazione buonissima e anche molto chic! : Chef :

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 3 apr 2013, 12:18
da FlaviaR
anavlis ha scritto:
Sandra ha scritto:Dani almeno il coriandolo in polvere, altrimenti cambia la ricetta


a me il corandolo non piace proprio! lo sostituisco con il prezzemolo?

Stessa domanda :D
Che bel piatto Sandra :clap: :clap:

Re: Gamberoni al pepe verde,coriandolo e zenzero (per Arancina)

MessaggioInviato: 4 apr 2013, 20:28
da Sandra
anavlis ha scritto:
Sandra ha scritto:Dani almeno il coriandolo in polvere, altrimenti cambia la ricetta


a me il corandolo non piace proprio! lo sostituisco con il prezzemolo?

Personalmente non metterei nulla piuttosto che il prezzemolo..ma provate :D