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Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 21 giu 2008, 7:59
da maxsessantuno
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Quando ho voglia di gustarmi i gamberi o gli scampi, io me li faccio così.
Un sughetto di pomodoro, tanto aglio, scalogno, olio, peperoncino, cubettata di pomodori, goccione di brandy, sale e una noce di burro alla fine. Verso questo intingolo sopra gambero e/o scampi appena grigliati. Libidine allo stato puro. Li ho accompagnati con delle semplici patate lessate ma va bene anche un ricciolo di trenette o spaghettoni.
Tanto prezzemolo.
LAMAX 61°

Re: Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 22 giu 2008, 18:00
da cinzia cipri'
adoro i gamberi e i gamberoni: mangerei soltanto quello! peccato per i costi non esattamente permissivi per le mie tasche..

Re: Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 22 giu 2008, 22:30
da maxsessantuno
Arancina ha scritto:adoro i gamberi e i gamberoni: mangerei soltanto quello! peccato per i costi non esattamente permissivi per le mie tasche..


Tu vai via! Ritorna da dove sei arrivata....in ferie! A te niente gamberoni, solo peoci ;-))
Ciao...Finita la pacchia vero?
LA MAX61°

Re: Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 23 giu 2008, 7:51
da cinzia cipri'
maxsessantuno ha scritto:
Arancina ha scritto:adoro i gamberi e i gamberoni: mangerei soltanto quello! peccato per i costi non esattamente permissivi per le mie tasche..


Tu vai via! Ritorna da dove sei arrivata....in ferie! A te niente gamberoni, solo peoci ;-))
Ciao...Finita la pacchia vero?
LA MAX61°


dai che stasera voglio mangiare gamberoni!
e li voglio fare fantastici!
cerca nella tua mente e trova qualche ricetta sfiziosissima.
Forse potrebbe aiutarmi Sandra: ad Avignone li ho mangiati fatti con foglie di coriandolo (altro aroma di cui sono ghiotta) e avevano un sapore specialissimo, ma ahime', non conoscendo la lingua, non sono riuscita a farmi spiegare come farli in quel modo

Re: Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 23 giu 2008, 8:06
da Sandra
Arancina non credo sia una ricetta della tradizione ma ne ho trovate parecchie di ricette che prevedono l'uso del coriandolo, sapresti dirmi qualcosa di piu'?
Credo di poterti aiutare!!!:-)

Re: Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 23 giu 2008, 8:42
da cinzia cipri'
Sandra ha scritto:Arancina non credo sia una ricetta della tradizione ma ne ho trovate parecchie di ricette che prevedono l'uso del coriandolo, sapresti dirmi qualcosa di piu'?
Credo di poterti aiutare!!!:-)

sapore fortemente speziato: forse c'era dello zenzero

Re: Gamberi alla "Businara"

MessaggioInviato: 23 giu 2008, 8:53
da maxsessantuno
La cosa più semplice.
Avocado setacciato unito al 50% a maionese, succo di limone ed erba cipollina o cipollotto tagliato finissimo. Gamberi sgusciati, puliti, senza filo intestinale, salati, pepati. Cuocerli a vapore per pochissimo 2 minuti.
Impiatta con un velo di crema, x numero di scampi a testa-filo di olio evo e qualche biglia di polpa di avocado rotolata nel succo di limone.
Non complicarti la vita.
Ciao
LA MAX61°