Pan per focaccia

Un amuse bouche. Una cosina da ricordare. C'è tutto quello che si trova nel breakfast, anche la riduzione di worchester sauce. Io ho aggiunto la crema di aspragi e 2 taccole per guarnizione.
PICCOLO BREAKFAST


Ho stufato gli asparagi e ne ho ricavato una purea con la quale ho spalmato 2 fette di pancarrè non tostato troppo.
Bacon crocante, uova di quaglia e taccole per decorazione. Gocce di worchester sauce ridotta.

Ciao
LAMAX61°

Ottimo Max ma che dimensioni hanno le uova di quaglia in Italia?Mi sembrano enormi o é la foto?Sono curiosa!!

Sandra ha scritto:Ottimo Max ma che dimensioni hanno le uova di quaglia in Italia?Mi sembrano enormi o é la foto?Sono curiosa!!

sono come una moneta da 1 € ca.
Ciao
LA MAX61°

P.S. Se le trovi, prova le taccole fatte come ho indicato....'na robaaaaa!!!!!

Allora é la foto, sono grandi , anzi piccole come qui!! Nella foto sembra grande come le uova piccole della gallina della mia vicina, mi preoccupavo!!

Sandra ha scritto:Nella foto sembra grande come le uova piccole della gallina della mia vicina, mi preoccupavo!!

....per la quaglia, povera bestiola!
Questo piatto è, come dire, "sfizioso"