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° sformatini di parmigiano con salsa di zucchine

MessaggioInviato: 7 nov 2007, 15:40
da rosanna
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SFORMATINI DI PARMIGIANO CON SALSA ZUCCHINE

ricetta di Cinzia Schivazappa
cucinait 2004

Per 4 persone:
200 g parmigiano grattugiato
4 uova
200 ml panna liquida
½ bicchiere di latte 2 cucc. di farina
50 g burro
4 zucchine
1 ciuffo di prezzemolo

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con la forchetta, versare la farina, aggiungere il parmigiano , 1/3 del latte, la panna e un pizzico di sale e amalgamare bene.
Ungere 4 stampini monoporzione , distribuirvi il composto e far cuocere a bagnomaria in forno a 160 per circa 30 minuti
Sformare e capovolgere su piattini individuali
Per la salsa:
lavare e pulire le zucchine, tagliarle a pezzi grossi e lessarle al dente in acqua salata. Scolarle tagliarle a tocchetti e farle insaporire in padella con burro e latte rimasti, regolare di sale e frullare . Aggiungere prezzemolo tritato e servire gli sformatini con la salsa.


invece della salsa mi è piaciuto fare così :wink:


P.S. poichè è troppo formaggioso ho aggiunto la salsa di zucchine sul top ed il sapore ora mi sembra equilibrato

MessaggioInviato: 7 nov 2007, 16:08
da PierCarla
Oh capperi!
Bellissima sta ricetta, soprattutto perchè il formaggio in casa è sempre ben visto!
Grazie Rosanna *smk*

MessaggioInviato: 8 nov 2007, 21:43
da Rossella
Rosanna che belle cose che fai, mi piace questo sformatino.
grazie tesò *smk*

MessaggioInviato: 8 nov 2007, 23:21
da rosanna
ross la prossima volta lo farò più piccolo

MessaggioInviato: 9 nov 2007, 17:33
da gatta
Grazie Rosanna, devono essere proprio buoni! :-P<^

MessaggioInviato: 9 nov 2007, 18:20
da laCarmen
mi piace molto questa ricetta, la proverò sicuramente!! :D

MessaggioInviato: 19 nov 2007, 23:03
da rosalbaf
Buona e anche semplice!
grazie :D