Pan per focaccia

Vi passo la ricetta classica di casa mia , ma gradirei qualche variante:


Rotolo di Tacchino:
Una grande fetta di tacchino ricoperta, in ordine, da:
Prosciutto cotto
spinaci al burro
formaggio
frittatita
carota.
Il rotolo viene cotto come un arrosto o nella pentola a pressione.

E voi???
Paola

paolotta ha scritto:Vi passo la ricetta classica di casa mia , ma gradirei qualche variante:


Rotolo di Tacchino:
Una grande fetta di tacchino ricoperta, in ordine, da:
Prosciutto cotto
spinaci al burro
formaggio
frittatita
carota.
Il rotolo viene cotto come un arrosto o nella pentola a pressione.

E voi???
Paola

scusa, mi sembra un pò scarna come spiegazione, fai risolare in tegame come...aggiungi un battuto di qualche cosa?vino acqua
grazie

Si hai ragione, ma si può variare la cottura secondo la fantasia, ad esempio dopo averlo rosolato con un trito di carota e sedano, si può proseguire la cottura con il latte o dare una generosa spruzzata di vino e cuocere a pressione per 20 minuti, togliere la carne e fare addensare il sugo .

paolotta ha scritto:Si hai ragione, ma si può variare la cottura secondo la fantasia, ad esempio dopo averlo rosolato con un trito di carota e sedano, si può proseguire la cottura con il latte o dare una generosa spruzzata di vino e cuocere a pressione per 20 minuti, togliere la carne e fare addensare il sugo .

Pensa tu che io per far meglio la chiusura . ho comrato , a pochi cents, un pezzo di tubo in plastica ( per grondaie ed altro) onde infilare il braciolone in un retino e stringerlo per bene. Come fanno in macelleria. Per l'imbottitura io suggerirei : avanzi e sempre avanzi , più qualcosina di acquoso e morbido , comprato e cucinato al momento, tipo spinaci ad esempio.