Pan per focaccia

foto di Rosanna

Stasera abbiamo avuto degli amici a cena ed ho preparato oltre a stuzzichini vari, questa zuppa ed il braciato al marsala, per dolce un pie di pesche.
Cominciamo dal primo:

Zuppa di lenticchie e castagne

Rosolare in olio evo un battuto fatto con mezza cipolla bianca, uno spicchio di aglio ed un ciuffetto di prezzemolo.
Aggiungere gr 200 di bietolina tagliata a listerelle e gr 300 di lenticchie lavate, girare e far insaporire.
Unire anche gr 300 di castagne lessate e sbucciate (io ho usato quelle sotto vuoto, già lessate), tre cucchiai di passata di pomodoro ed una foglia di alloro.
Coprire a filo con acqua calda, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
Io non uso dadi e perciò ho unito due cucchiaini di dado vegetale di Sergio per insaporire.

Che bel piatto autunnale! Piace molto anche a me e la proverò....una domanda :dove trovi le castagne già pronte sottovuoto?

cerco le castagne sotto vuoto e te la copio pari pari
grazie

La faro' ai ragazzi che arrivano a giorni con castagne cotte e sottovuoto o forse congelate meglio!!!
Grazie

Danidanidani ha scritto:Che bel piatto autunnale! Piace molto anche a me e la proverò....una domanda :dove trovi le castagne già pronte sottovuoto?

Queste le avevo comprate all'Esselunga, si chiamano i Prestopronti della ditta GhisettiQUI, altrimenti, come dice Sandra, compro sempre all'Esselunga quelle surgelate.

oggi la faccio devo provare

In Sicilia troviamo i cruzziteddi (castagne secche, il nome viene da crozza=teschio) di montagna.

Si tengono in ammollo 24 ore e si cuociono nella pentola a vapore insieme ai fagioli secchi (con le castagne si preferiscono i borlotti secchi) e ditalini medi.

I cruzziteddi

Rossella ha scritto:<^UP^>

IO ho inventato con gli avanzi e ce l´avevamo qui

Io uso le castagne bollite sottovuoto. Per me ottime

Donna ha scritto:

Rossella ha scritto:<^UP^>

IO ho inventato con gli avanzi e ce l´avevamo qui

Io uso le castagne bollite sottovuoto. Per me ottime

da noi non si trovano sottovuoto, penso già cotte ed è utile dare indicazioni alternative, considerato che in fondo hanno lo stesso tempo di cottura dei legumi...ammenochè non si decide di usare i legumi già cotti in lattina che non sono poi così male!!!

mi mancano solo le castagne ; ecco il piatto di domani . Silvana, una/due manciate di ditalini e bietola

La voglio provare anch'io
Cerco le castagne sottovuoto, e le lenticchie anche, quelle nostrane!
Dopo sto periodo si trovano solo quelle provenienti dal Canada

Ma secondo voi va bene anche con i ceci?

i ceci li farò domani ho messo a bagno,mentre la zuppa di lenticchie e castagne ľ ho fatta ma non ho foto alla prossima ho messo del pane abbrustolita sotto la zuppa ci siamo consolati e un filino di olio extravergine

Clara ha scritto:Ma secondo voi va bene anche con i ceci?

Ma perché no?! Nel couscous con il montone si mettono proprio ceci e castagne secche cotti insieme.
Forse aggiungerei anche della bieta, ovviamente quasi a fine cottura.

e ci metto la bieta per la cena di stasera

Clara ha scritto:La voglio provare anch'io
Cerco le castagne sottovuoto, e le lenticchie anche, quelle nostrane!
Dopo sto periodo si trovano solo quelle provenienti dal Canada

a capodanno abbiamo mangiato quelle di castelluccio, che normalmente compro,speriamo non siano state le ultime in circolazione

rosanna ha scritto:e ci metto la bieta per la cena di stasera

Una foto per noi

Fantastico Rosanna con filo di buon olio!

al super ho preso le castagne da cuocere quelle sbucciate e secche.mi è piaciuta tanto questa minestra ora ho anche bietoline in settimana a Dio piacendo o faccio di nuovo!!