Pan per focaccia

L'ho messa su CI per la mia cara Rosetta, ma voglio condividerla anche voi visto che mi sto bene anche qui

Zuppa di zucca e patate con pizza di granoturco

300-400 gr di zucca gialla a pezzettini
1 cipolla grande
3 patate
2-3 ciuffi di sedano
Olio di oliva
Brodo leggero
Odori misti: maggiorana, prezzemolo, basilico, dragoncello pepe nero di mulinello

Mettere a soffriggere in una teglia di coccio la zucca e la cipolla per circa 5-10 minuti.

Aggiungere le patate tagliate fini (per favorire lo spappolamenteo durante la cottura), gli odori e coprite di brodo vegetale.


Fate andare su rompifiamma di ghisa in quanto la cottura deve andare pian piano (per me almeno 1 ora e mezza).

PREPARATE LA “PIZZA DI GRANOTURCO”

Mettete a bollire l’acqua in una pentola . Mettete irca 600gr di farina di mais a Fontana e salate, aggiungete man mano l’acqua bollente e aiutatevi con una forchetta per amalgamare .

Quindi finite con le mani e date la forma di un grosso pizzzone alto circa 2 -3 cm.


Cuocete in forno, meglio su una piastra per almeno, 1 ora e mezza: la crosta esterna deve essere ben abbrustolita e l’interno bricioloso ma cotto.

Alla fine, sbriciolate il pizzone nel piatto, aggiungete la minestra di zucca e servite con maggiorana fresca e pepe.

Donna ha scritto:L'ho messa su CI per la mia cara Rosetta, ma voglio condividerla anche voi visto che mi sto bene anche qui

Zuppa di zucca e patate con pizza di granoturco

ma grassie Signora, e noi con lei!
approfitto e mando un saluto alla cara Rosetta e sposto il 3d in padella

Ma guarda che bella! Io faccio la pizza di granoturco proprio come te, accompagnata con le cime di rapa cotte a crudo con aglio olio e peperoncino.La ricetta è della suocera di mia sorella, ed è di Campobasso...ottima!

Bravissima Dani! quella e' la sorella di questo piatto tradizionale contadino che si fa come accompagnamento o a un misto di "misticanza di campagna" e condito con aglio, peperoni secchi e alice fritte!!!..oppure con la minestra di zucca.

La tua pizza e' bellissima!!! complimenti!

Porto su perche´e´periodo e la voglio rifare!
magari vi interessa anche la versione di Dani Dani a cui aggiungerei delle belle sarde sottosale fritte! es e ce le avete anche i peperoni dolci secchi, sempre fritti!

Cercando ricette con la zucca ho visto questa...che modo originale di usare la farina gialla, mi ha incuriosito.....a Milano solo polenta classica...ma questo pizzone o proverò!

Danidanidani:Ma guarda che bella! Io faccio la pizza di granoturco proprio come te, accompagnata con le cime di rapa cotte a crudo con aglio olio e peperoncino.La ricetta è della suocera di mia sorella, ed è di Campobasso...ottima!

Davvero ottima...la facciamo anche noi a Isernia...

Bellissima questa ricetta.
Se non sbaglio quella che vedo nelle foto è una verdura ripassata; sono forse cime di rapa o è la misticanza?

proprio bella e mi era sfuggita

la Cinzia infatti se la sta pensando per domani sera... e le farei pure entrambe! per i figli la zucca e per me e matthieu cime di rapa.

Cinzia, allora alle cime di rapa aggiungi dei peperoni cruschi fritti e sardine

Donna ha scritto:Cinzia, allora alle cime di rapa aggiungi dei peperoni cruschi fritti e sardine

i cruschi qui non ci sono :(

La spieghi meglio il pizzone di granoturco? Quanta acqua per gr 600 di mais? Va cotta come una polenta? Il rapporto dovrebbe essere di 1 a 5, l'ho fatta l'altro giorno con una buona farina di mais macinata a pietra e il rapporto é stato questo.
Mi piace la polenta e sto imparando a cucinarla.