Pan per focaccia

Danidanidani ha scritto:Vorrei provare a farli,ma ho alcune domande circa gli ingredienti:
1 sedano intero? qua sono alquanto grossi ed uno mi sembra troppo! devo usare anche le sue foglie?
Per il doppio concentrato:io trovo solo tubetti: a quanto corrisponde un vasetto e mezzo del tuo?
Grazie Rossella

Ciao Daniela, prendi solo il cuore del sedano eliminando i fili, anch'io ho utilizzato i tubetti della mutti, al momento non ne ho in casa, ma credo che non dovresti avere problemi a trovarli, diversamente appena vado al super. guarderò per te

Danidanidani ha scritto:Ho in casa i tubetti della Mutti,contengono 185 gr di concentrato...quanto ne devo usare?

Dani, un tubetto e mezzo va più che bene

Grazie Rossella!

Questo sugo è eccezionale!!!!!!!!!! ....non ho fatto il cartoccio,ma la pasta è stata una vera goduria.Grazie Rossella

Daniela mi hai fatto venire voglia di rifarla, la tua presentazione è superba, quando vorrai, provala al cartoccio
Grazie

Ross quante bavette nel cartoccio ?...60/70 gr ? Vedo che sono piccoli tipo assaggio o forse mi sbaglio ?

rosanna ha scritto:Ross quante bavette nel cartoccio ?...60/70 gr ? Vedo che sono piccoli tipo assaggio o forse mi sbaglio ?

La pasta servita nei cartocci secondo me, non deve superare una certa quantità, calcolo circa 70/80 gr. c.a a testa, (considera il condimento aggiunto) perchè visivamente non mi piacerebbe, l'occhio vuole la sua parte

Per i miei 30 l'ho cucinato Ho lasciato tutti i miei commensali soddisfatti, addirittura alcuni cugini di mia moglie non credevano a cio che mangiavano... poi quando hanno capito che era di verdure non vi dico Con o senza cartoccio sono eccezionali, io li feci col cartoccio, ma se dovessi rifarli mi limiterei al piatto perchè io ai tempi ho combinato un casino in cucina per fare i cartocci

buonissimo!!!! un barattolo l'ho surgelato per quando verrà Federica. Grazie Ros

anavlis ha scritto:buonissimo!!!! un barattolo l'ho surgelato per quando verrà Federica. Grazie Ros

Grazie a te chèrie

Io li farò questa sera, al cartoccio, con carta fata

anavlis ha scritto:Io li farò questa sera, al cartoccio, con carta fata

La faresti una foto per noi?

si badrona!!!!




che dire...buonissima!!!!!!!! diventerà mia anche a mio figlio è piaciuta molto. La prossima volta ci vuole sopra i pinoli tostati, u picciriddu!!!!

che dire...buonissima!!!!!!!! diventerà mia anche a mio figlio è piaciuta molto. La prossima volta ci vuole sopra i pinoli tostati, u picciriddu!!!!

Pinoli tostati c'è li vedo benissimo
Grazie

eppure, se si sterilizza il barattolo, si può conservare. Quasi...quasi! Mi hanno portato (in uffico) sedano, carote, cipolle, basilico, appena raccolti e da orto familiare. Mi mancano solo pochissimi ingredienti che all'uscita dal lavoro posso comprare

anavlis ha scritto:eppure, se si sterilizza il barattolo, si può conservare. Quasi...quasi! Mi hanno portato (in uffico) sedano, carote, cipolle, basilico, appena raccolti e da orto familiare. Mi mancano solo pochissimi ingredienti che all'uscita dal lavoro posso comprare

Se lo provi racconta, sarebbe comodissimo da conservare e utilizzare al bisogno

Rossella ha scritto:Se lo provi racconta, sarebbe comodissimo da conservare e utilizzare al bisogno

Veramente non è necessario sterilizzare...basta mettere il sugo in tegliette metalline della cuki e congelare.Già fatto da me e mantiene benissimo!

Danidanidani ha scritto:Veramente non è necessario sterilizzare...basta mettere il sugo in tegliette metalline della cuki e congelare.Già fatto da me e mantiene benissimo!

Ci sono 2 tegami sul fuoco penso alla strerilizzazione per poterli conservare in dispensa. Il surgelatore ha pur sempre una capienza limitata e se voglio regalare qualche barattolo non sarà necessario consumarlo subito.
E' un modo per conservare che è alternativo alla surgelazione. Penso che 1 ora di bollitura possa andare bene.

Daniela, tu pensi che non manderò qualche barattolo di questa delizia a Federica? pensiamo sempre ai figli Di recente le ho spedito anche gli agrumi

dal freezer col ragù porzionato in bicchieri di plastica ho condito fettucce non all'uovo. Che bontà


L'ipad fa belle foto

Ho fatto il ragù di verdure di Rossella: che goduria, magnifico!!

Ho usato fettuccine non all'uovo, scolate mezze crude e poi via in forno nei cartocci: un successo, grazie Rossella!



Ho seguito il consiglio del figlio di Silvana ...... la granella di pinoli tostati ci sta a meraviglia!

Certo, la carta fata di Silvana è ben altra cosa ..... i cartocci sono più carini! Ma cos'è questa carta e dove si compra?

Ottimo questo ragù, chi lo fa lo rifarà!!!
La carta fata, quella vera costa un botto! a Palermo la vendono da RO.MA cash. La Cuki ne ha messa una decisamente più economica ma credo che sia anche un'altra cosa...
L'inventore della carta fata è uno chef italiano Fabio Tacchella