Pan per focaccia

Ci vogliono peperoni picoli e tondi, che trovavo sempre in Sicilia e che qui ho trovato per chissà quale miracolo al mercato locale del martedì.In effetti non erano proprio gli stessi e infatti l'ambulante veniva dalle Puglie.erano più carnosi e forse un poco più grossetti di quelli siculi:ma tant'è...li ho comprati.Svuotate ben bene i peperoni dai semi e dalle costine bianche, tagliando prima la calotta superiore, che metterete da parte.Salateli internamente e ungeteli con un filo di olio evo;preperate il ripieno con pangrattato non fino, condito con olio evo, poco sale e prezzemolo tritato.Aggiungete capperi dissalati tritati, pezzetti di acciughe sotto sale ben dissalate, dadini di provolone piccante, uvetta (non è necessario l'ammollo) e pinoli.Con questa farcia riempite i peperoni, irrorateli con un filo d'olio ancora, copriteli con le loro calottine e mettetein forno già caldo a circa 180 gradi per tre quarti d'ora, mettendo nella teglia un filino di olio e un dito d'acqua.Si mangiano a temperatura ambiente.

qui i peperoni, con un cucchiaio accanto, per rendere l'idea della dimensione



pronti per essere riempiti



cotti, questa la metto piccola, dato che, scattata di sera, mi è venuta MALE!

Scusa Daniela, non sono quelli indiavolati che si fanno ripieni con acciughina e cappero, vero?
Qua in Toscana non li ho mai visti come questi, devono essere buonissimi, d'estate le verdure con questi sapori sono la cosa che mi attira di più. Grazie

benedetta lugli ha scritto:Scusa Daniela, non sono quelli indiavolati che si fanno ripieni con acciughina e cappero, vero?
Qua in Toscana non li ho mai visti come questi, devono essere buonissimi, d'estate le verdure con questi sapori sono la cosa che mi attira di più. Grazie

Ciao Benedetta!

La stessa cosa volevo chiedere io.
Dani sono quelli piccolini piccanti che qui si farciscono con acciuga
cappero e si mettono sott'olio?

A me sembrano quelli che si mettono sott'aceto. Ne parlavamo appunto io e fabrizio oggi!!!!

Ragazze, sono peperoni dolci...un poco più grandi di quelli da fare sott'olio ripieni..diciamo grandi come una picola arancia
Imma ho avuto anche io il dubbio che fossere quelli da mettere sott'aceto, erano belli cicciotti e carnosi, mentre quelli piccoli e dolci che trovavo in Sicilia erano meno carnosi...io comunque li ho cotti e sono venuti benissimo!

beh, assomigliano a quelli che uso per fare le papaccelle, anche se i miei sono piu' costoluti..

Porto su anche i miei peperoni imbottiti e rimetto pure le foto,dato che ne vedo una sola....







Spero di trovare i peperoni piccoli per poterli rifare,ma qui da me non è semplice,,,bisogna avere una botta di fortuna!...anche perché è un piatto della nostalgia,dato che a Messina lo faceva sempre mamma Pina

Daniela anche i tuoi devono essere buonissimi, la prossima volta collaudo la tua ricetta