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° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 26 mar 2007, 10:22
da Dida
Agnello al forno con carciofi
Ingredienti:
kg. 1 di anteriore di agnello tagliato a pezzi
4 carciofi grossi - 2 spicchi di aglio - mirto - bacche di ginepro - vino bianco secco - olio evo - sale - pepe.

Lavare la carne e asciugarla bene. In una ciotola mettere due bicchieri di vino bianco, qualche bacca di ginepro pestata e due o tre rametti di mirto, poi aggiungere la carne e rigirarla nella marinata. Coprire e tenerla a bagno 24 ore, girando la carne ogni tanto affinché si insaporisca.
Togliere la carne dalla marinata, asciugarla con carta da cucina. In una teglia che vada in forno mettere qualche cucchiaiata di olio e l'aglio schiacciato, farlo rosolare, quindi aggiungere la carne, farla colorire per bene, bagnarla con un bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare. Salare, pepare e passare in forno già caldo a 180° per circa 60 minuti, bagnando ogni tanto l'agnello con il sugo di cottura. Se fosse necessario aggiungere un poco di brodo o di vino. Mondare i carciofi tenendo anche i gambi, tagliarli a spicchi e aggiungerli alla carne continuando poi la cottura per altri 40 minuti, coprendo la teglia con carta stagnola e abbassando il forno a 160°. Controllare spesso la cottura badando che i carciofi non brucino e bagnandoli spesso con il sugo della carne. Togliere la stagnola e continuare la cottura per 10 minuti. Servire ben caldo. Si può accompagnare con una purea di patate o con riso pilaf.


Immagine

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 24 mar 2015, 8:04
da Rossella
Ciao Dida, non è che avresti ancora la foto del tuo piatto?
Grazie *smk*

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 26 mar 2016, 9:02
da Clara
<^UP^> <^UP^>

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 12 apr 2019, 15:24
da Clara
In preparazione per domani :D

Dida per caso riesci a recuperare la foto? thank you

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 12 apr 2019, 16:03
da Dida
Purtroppo no, non posso piu' entrare nel programma di foto, mi chiedono di pagare una cifra assurda. Vuol dire che lo fotografero' settimana prossima quando lo faro'.

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 12 apr 2019, 16:54
da anavlis
: Thumbup :

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 14 apr 2019, 8:29
da Clara
E' venuto buono ed piaciuto molto, grazie Dida : Thumbup : :D
Purtroppo però non sono riuscita a fare foto : Sorry! :

Re: ° Agnello al forno con carciofi

MessaggioInviato: 20 apr 2019, 16:31
da Dida
Fatto poco fa ma sul fornello, venuto bene ugualmente.