Pan per focaccia

Bistecca ripiena

Ingredienti: dose per due persone
2 fette di lonza di maiale tagliate doppie, a tasca - 2 fette di prosciutto crudo un po' spesse - 2 fette di gorgonzola piccante o naturale - latte q.b. - pangrattato - sale - pepe - burro e olio evo per friggere.

Battere un pochino le fette di carne, poi riempire ognuna con una fetta di prosciutto piegata in due e mettervi all'interno il gorgonzola. Chiudete la tasca premendo sui bordi con il batticarne in modo che si sigilli bene. Metterle in un contenitore che le contenga appena e versarvi sopra del latte, a coprire. Lasciarlo a bagno per una mezz'ora poi scolarle e impanarle bene con il pangrattato. In una larga padella fare sciogliere burro e olio e appena saranno caldo cuocere le bistecche, salando e pepando. Devono fare una bella crosticina. Servire caldissime con purea di patate o fagiolini lessati e ripassati in padella nel sugo della carne.

In pratica una versione un po' particolare della valdostana.
Sicuramente buona e appetitosa, grazie Dida,
anche in "terra straniera" riesci a preparare manicaretti

Buonissima, Dida, grazie
Mi piacerebbe replicarla ma mi servirebbero le fette di maiale giuste, tagliate correttamente a tasca, cosa impossibile qui a Bruxelles

TeresaV ha scritto:Buonissima, Dida, grazie
Mi piacerebbe replicarla ma mi servirebbero le fette di maiale giuste, tagliate correttamente a tasca, cosa impossibile qui a Bruxelles

Forse potrebbe essere fattibile prendendo un pezzo di lonza intero e tagliarselo
secondo il proprio utilizzo

Sarebbero proprio da provare il maiale lo compriamo molto raramente!

Il mio diabetologo mi ha consigliato la carne magra di maiale al posto della carne rossa, i maiali del giorno d'oggi sono molto piu' magri e adatti alle diete.

Dida ha scritto:Il mio diabetologo mi ha consigliato la carne magra di maiale al posto della carne rossa, i maiali del giorno d'oggi sono molto piu' magri e adatti alle diete.

Allora la farò grazie Dida!

Grazie del consiglio, Clara

Annamaria, i pediatri dei figli mi hanno sempre detto che la carne di maiale è una carne bianca non grassa da poter mangiare tranquillamente (come dice Dida) a patto però di non mangiarne il grasso e cuocerla senza grassi aggiunti. La ricetta di Dida è squisita ma il ripieno di gorgonzole e prosciutto e le modalità di cottura in burro e olio non vanno bene per la dieta. Potresti farla per un’occasione di festa in cui mangiate liberamente.

Ok grazie la conserverò per un occasione speciale! Grazie Teresa!

Di nulla, Annamaria