Salmone agli aromi -Marinato a "secco"

[Gaudia]

: Thumbup : consiglio sempre di abbattere il pesce nel surgelatore per almeno 24 ore.
salvo. mi ero persa questa procedura consigliata da Max

Credo che servano almeno 48 ore di congelamento per evitare eventuali rischi di anisachis.
Io nella marinata non metto il cumino ma aggiungo tanto aneto e accompagno il salmone affettato con una salsa fatta con olio, succo di limone, sale, pepe, cipollina fresca e capperi tritati con la mezzaluna.

[Danidanidani]

: Thumbup : consiglio sempre di abbattere il pesce nel surgelatore per almeno 24 ore.
salvo. mi ero persa questa procedura consigliata da Max

Credo che servano almeno 48 ore di congelamento per evitare eventuali rischi di anisachis.
Io nella marinata non metto il cumino ma aggiungo tanto aneto e accompagno il salmone affettato con una salsa fatta con olio, succo di limone, sale, pepe, cipollina fresca e capperi tritati con la mezzaluna.

Oltre le direttive comunitarie,anche l' EFSA parla dei rischi di anisakis...
per evitare rischi:
almeno 24 ore a -20 gradi
esposizione per almeno un minuto a 60 gradi.
Se vi interessa leggete:
http://www.efsa.europa.eu/it/press/news ... 100414.htm

[Sandra]

Fatto per questa sera..Offerto con l'aperitivo con pane nero!!Suggeritomi da Diana che lo aveva preparato ..convinta e contenta del risultato

[Luciana_D]

Magnifico ma da dimenticare anche

[Sandra]

Magnifico ma da dimenticare anche

Perche' da dimenticare?

[Luciana_D]

Magnifico ma da dimenticare anche

Perche' da dimenticare?

Massimo no pesce causa allergia

[Sandra]

Sempre ottimo anche questo!!!

[Sandra]

Sempre per l'aperitivo,il fantastico salmone marinato a secco di Max


La crema bianca é un misto di feta yogurt greco ed aneto mescolato abilmente da Silvana

[anavlis]

Mi è piaciuto tantissimo e lo farò anch'io. Molto più buono di quello affumicato!!!! Ma poi, visto che sono eccezionale a mescolare la crema bianca mi tocca proprio!