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Coppa di maiale.

MessaggioInviato: 25 apr 2019, 18:41
da Dida
La nostra cena di stasera, coppa di maiale cotta nel forno del bbq a bassa temperatura da mio marito. Una e' alla paprika l'altra alle erbe aromatiche. Ottime.

Re: Coppa di maiale.

MessaggioInviato: 25 apr 2019, 20:22
da Clara
Hanno un aspetto bellissimo e buonissimo :D
Appena puoi ci scrivi come ha proceduto ?
Grazie thank you

Re: Coppa di maiale.

MessaggioInviato: 26 apr 2019, 7:35
da Dida
Ha messo la carne sotto sale e zucchero per qualche ora, poi l'ha lavata,asciugata e ha messo su una tante erbe aromatiche fresche e sull'altra paprika piccante. Le ha poi poste nel forno del bbq con a fianco una pentola apposita con acqua, ha messo nella carne il termometro a sonda e ha chiuso il forno mantenendo una tempeatura tra i 50 e i 100 gradi. Ha cotto per circa 5 ore controllando spessissimo.

Re: Coppa di maiale.

MessaggioInviato: 26 apr 2019, 7:40
da anavlis
Interessante!
Non possedendo il bbq, si può fare nel forno di casa? se si, come? la pentola con l'acqua che funzione ha?

Re: Coppa di maiale.

MessaggioInviato: 26 apr 2019, 16:53
da Dida
Non credo Silvana, l'importante e' la legna e la carbonella che si forma nel bbq. L'acqua serve a tenere il vapore all'interno del forno. Chiedero' lumi a mio marito.