Pagina 1 di 1

Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 12 dic 2010, 11:00
da Dida
IMG_3685.JPG
Foto di Patrizia F
Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI DICEMBRE - IL NATALE a 360*

Ho fatto questo esperimento e visto che è ben riuscito servirò questo arrosto il giorno di Santo Stefano.

Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

Ingredienti: dose per 4/6 persone

un arrosto arrotolato di vitello, circa gr. 900
mascarpone gr. 250
tre bei pugni di nocciole sgusciate e spellate – mezzo bicchiere di vino rosso – latte q.b. – burro - sale – pepe.

In un tegame antiaderente fare sciogliere una noce di burro e appena è spumeggiante farvi dorare la carne da tutti i lati così da sigillare i succhi. Bagnare poi con il vino e lasciar evaporare.
Salare, pepare poi aggiungere il mascarpone in fiocchi tutto intorno alla carne, lasciar sciogliere, abbassare la fiamma al minimo, incoperchiare e cuocere piano piano unendo, se necessario, poco latte alla volta.
Curare molto la carne affinché non si attacchi.
Cuocere per circa un’ora girando la carne ogni quarto d’ora. Nel frattempo tostare leggermente le nocciole in forno poi tritarle fini.
Dopo l’ora aggiungerle all’arrosto unendo anche mezzo bicchiere di latte e continuare la cottura per un’altra ora sempre girando la carne ogni quarto d’ora. Levare la carne dal sugo, avvolgenla in carta metallizzata e tenerla al caldo.
Fare rapprendere un po’ il sugo. Tagliare la carne e fetta non troppo spesse, irrorarle con il sugo e servirle. Io le ho contornate con carote lessate passate al burro.

Re: LA SFIDA DI DICEMBRE - IL NATALE a 360*

MessaggioInviato: 12 dic 2010, 11:24
da Danidanidani
Mi piace! pensi che potrei farlo col girello di vitello (che ho già in congelatore) anziché con l'arrotolato? Grazie Dida :saluto: *smk*

Re: LA SFIDA DI DICEMBRE - IL NATALE a 360*

MessaggioInviato: 12 dic 2010, 11:35
da Dida
Sì, va benissimo.

Re: LA SFIDA DI DICEMBRE - IL NATALE a 360*

MessaggioInviato: 12 dic 2010, 13:01
da Luciana_D
Anche questa mi piace tantissimo!!!!!! :clap: :clap:
Grazie Dida *smk*

Re: LA SFIDA DI DICEMBRE - IL NATALE a 360*

MessaggioInviato: 15 dic 2010, 16:19
da anavlis
La preparerò per il Natale, fotografo e la metto. *smk*

Re: LA SFIDA DI DICEMBRE - IL NATALE a 360*

MessaggioInviato: 20 dic 2013, 16:22
da Clara
Mascarpone e nocciole, mi piace l'abbinamento, deve essere ottimo :-P o :p: :D

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 20 dic 2013, 18:22
da nicodvb
io mi ci tufferei : Love :

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 31 gen 2016, 18:25
da Patriziaf
Fatto oggi per pranzo, è buonissimo .è piaciuto moltissimo.
Grazie Dida : Love :

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 9 gen 2017, 17:46
da Patriziaf
L'ho rifatto per Natale, e lo rifaccio stasera per domani, Manuela, mia figlia, lo serve a cena per i suoi amici. Poverina, lavora tutto il giorno *smk* ,la mammina è felice di prepararle la cenetta. *smk*

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 9 gen 2017, 20:01
da Rossella
Patriziaf ha scritto:L'ho rifatto per Natale, e lo rifaccio stasera per domani, Manuela, mia figlia, lo serve a cena per i suoi amici. Poverina, lavora tutto il giorno *smk* ,la mammina è felice di prepararle la cenetta. *smk*

Patrizia, fai una foto per noi : Thumbup :

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 10 gen 2017, 10:47
da Patriziaf
Ok. : Thumbup :
In effetti non ho pensato che manca la foto.

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 10 gen 2017, 20:49
da Patriziaf
20170110_190008[1].jpg


20170110_190057[1].jpg

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 11 gen 2017, 9:44
da Donna
Dida cosa suggerisci per colorare un po´il piatto?
Cosi´e´buonissimo ma io adoro i colori in cucina..... :|?

Re: Arrosto di vitello al mascarpone e nocciole

MessaggioInviato: 13 apr 2019, 7:58
da Patriziaf
<^UP^> per domani