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Crepes di castagne ai funghi e taleggio

MessaggioInviato: 15 nov 2011, 19:17
da Danidanidani
Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI NOVEMBRE - LE CASTAGNE


Crepes di castagne ai funghi e taleggio

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Per le crepes:
120 gr di farina di castagne
2 uova
250 di latte
1 cucchiaio di olio evo
sale
poco burro per ungere il padellino delle crepes

Per il ripieno:
1 busta di funghi misti surgelati
3 funghi porcini (surgelati)
olio evo,aglio,sale
taleggio 100 gr (ma è meglio abbondare fino a 150 gr)
panna fresca
parmigiano

Fare una pastella fluida con tutti gli ingredienti per le crepes e farle in un padellino antiaderente leggermente unto di burro...a me ne sono venute dieci.Cuocere i funghi misti ed i porcini tagliati a fettine in olio evo,nel quale sarà stato imbiondito uno spicchio di aglio,salare.Tagliuzzare i pezzi di fungo più grossi,prelevarne un terzo e frullarlo col minipimer con 100 gr di panna fresca,lasciando piccoli pezzetti di fungo.
Spalmare su ogni crepe mezzo cucchiaio di questa cremina,mettere una cucchiaiata di funghi e qualche dadino di taleggio,piegare a metà le crepes così farcite e metterle leggermente sovrapposte in una pirofila col fondo appena sporcato con poca cremina di funghi.Spalmarle con la rimanente cremina e spolverarle di parmigiano grattugiato.Infornare in forno caldo per un quarto d'ora,giusto il tempo per far squagliare il taleggio e far fare una leggera gratinatura in superficie. :saluto:

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 15 nov 2011, 19:31
da miao
Dani :-P o :p: buonissime le tue crepes D:Do

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 15 nov 2011, 20:32
da Gaudia
Bella anche questa ricetta; brava Daniela :clap: :clap:

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 15 nov 2011, 23:35
da misskelly
Brava Dani...bell'idea. : Thumbup :

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 16 nov 2011, 7:11
da Luciana_D
Dani,sono strepitose :clap: :clap: :clap:
Come e' il sapore? si avverte molto il dolciastro?

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 20 nov 2011, 20:47
da Sandra
Dani che crepes goduriose :D

Re: Crepes di castagne ai funghi e taleggio

MessaggioInviato: 25 set 2021, 8:35
da Clara
<^UP^>
E' anche già stagione di castagne :D