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Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 8 nov 2011, 16:10
da Donna
Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI NOVEMBRE- LE CASTAGNE

Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

Immagine

Legate la carne di tacchino disossato, salatela, pepatela e fatela rosolare con il burro e qualche cucchiaio d’olio e tronchetti di finocchietto selvatico. Quando è ben dorata da tutte le parti, bagnatela con il vino, fate evaporare parzialmente, quindi cuocete l’arrosto in forno per 2 -3 ore a 130-150 gradi al massimo, irrorandolo con il brodo caldo e girandolo un paio di volte almeno. Nel frattempo sbucciate e sbollentate le castagne (io ho usato quelle gia´bollite) sbucciatele e aggiungetele allárrosto l´ultima mezzóra di cottura insieme agli acini di uva lavati. Quando l’arrosto è cotto, sgocciolatelo dal fondo di cottura e tenetelo da parte ficnhe´abbia la consistenza per essere affettato per bene. Rimettete sul fuoco il fondo di cottura, unite un poco brodo caldo se non e´abbastanza. Mescolate e appena la salsa prende bollore spegnete la fiamma. Servite l’arrosto a fette irrorato con la salsa e le castagne e uva per contorno.

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 8 nov 2011, 17:07
da Gaudia
Già l'aspetto è da urlo; bravissima Donatella :clap: : Chef :

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 8 nov 2011, 18:34
da Luciana_D
Dice bene Gaudia, e' da urlo!! :clap: :clap: :clap:

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 9 nov 2011, 13:25
da Sandra
Ottimo Dani e bellissimo Donna!!!

Re: E' INIZIATA LA SFIDA DI NOVEMBRE !!!!!

MessaggioInviato: 11 nov 2011, 18:12
da misskelly
Ottimo Donna... : Thumbup :

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 31 ott 2012, 17:03
da Clara
Un altro bel piatto forte, con castagne :D

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 1 nov 2012, 8:23
da Rossella
Donna mi perdonerai :oops: Il tacchino, no non mi piace, ma potrei sostituire con un carrè di maiale :|?

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 1 nov 2012, 8:35
da Sandra
Rossella ha scritto:Donna mi perdonerai :oops: Il tacchino, no non mi piace, ma potrei sostituire con un carrè di maiale :|?

Questo lo faro' ma anch'io con carré di maiale :D

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 1 nov 2012, 8:46
da Nonna Tata
Bellissima ricetta, ma anche in casa mia niente bipedi...qualcuno ha già provato con il maiale?

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 9 ott 2014, 4:26
da Rossella
Si, con il carrè di maiale! : Thumbup :

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 10 ott 2014, 12:37
da Donna
venite, venite in Tedesconia e poi vedrete se non vi stancate di mangiar sempre maiale! :ahaha: :wink:

Re: Grande arrosto di tacchino con castagne e uva

MessaggioInviato: 6 ott 2018, 12:48
da Clara
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