Spaghetti con il tonno

[Nonna Tata]

Premesso che a me piacciono pure semplicemente conditi con burro e tonno sott'olio sminuzzato...metto queste due buone ricette, poi ditemi come li fate voi

Questa è una vecchia ricetta che avevo ascoltato in radio da Aldo Fabrizi:
1 piccola cipolla
tonno sott'olio
1 dado vegetale
qualche cucchiaio di olio
Appassire dolcemente la cipolla in poco olio, unire il tonno sbriciolato, coprire a filo di acqua calda e mettere il dado. Cuocere coperto fino a che il liquido è giustamente evaporato e il tonno completamente sfaldato. Veloce e buonissima

Questa è invece una ricetta dei primi anni della PDC
1 acciuga salata
aglio e prezzemolo tritati
una manciata di pomodori ciliegini
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
tonno sott'olio
Rosolare in olio l'aglio e il prezzemolo, unire l'acciuga dissalata, aspettare che si sciolga, poi unire i pomodorini tagliati a metà (parte tagliata a contatto con la padella) quando iniziano a sfrigolare unire anche la passata, far prendere calore e unire il tonno. Portare a cottura (quando sotto cotti i pomodorini è pronta)

Non ho messo dosi di tonno, regolatevi a seconda del numero dei commensali. Per due basta anche una scatoletta piccola in entrambe le ricette.
Per la qualità del tonno, io sto cercando da tempo senza successo il Callipo...

[Sandra]

Ok!!

Poca cipolla dorata nell'olio,poi 2 acciughine sciolte nello stesso,poi tonno buono sminuzzato,cuocere ancora pianino.In un pentolino a parte faccio grigliare nell'olio del pangrattato grossetto .All'ultimo momento prima di condire mescolo sugo con tonno e pangrattato e condisco gli spaghetti.A volte coloro con un po' di passata il sugo con il pomodoro.A parte a Mauro piace a tutti da matti

[Dida]

Io uso la seconda ricetta di Stefania, invece della passata aggiungo un po' di triplo concentrato di pomodoro sciolto con poca acqua calda. Unisco anche una manciatina di capperi dissalati e a volte delle olive taggiasche. Bella la tua ricetta Sandra, la proverò.

[LoryC]

A casa mia d'estate facciamo un condimento a crudo per la pasta con il tonno.
Quindi per condire mezzo chilo di spaghetti ci vogliono:
4-5 pomodori tipo Roma o San Marzano
1 scatoletta di tonno (grande)
2 acciughe sott'olio
foglie di basilico
olio q.b.
sale e pepe q.b.
I pomodori si tagliano a dadini e si aggiungono gli altri ingredienti. Il tutto si amalgama con gli spaghetti cotti e fumanti!

[Rossella]

Ottime tutte, alla ricetta di Lorenza io aggiungo dellamuddica atturrata .
Grazie :)

[Danidanidani]

Ecco la mia versione per l'estate
QUI
condimento senza fornelli e pasta calda.
Ho provato,ma non riesco (come al solito... ) a fare il qui quo qua!

[Clara]

Dani, fatto il quiquoqua (ti mando un ripasso se vuoi )

Per me olio evo, aglio, tonno sott'olio, capperi, olive, sale, pepe, un quasi niente di peperoncino,
pomodorini all'ultimo e una noce di burro ,
velocissima per quando sono di corsa

[susyvil]

Io molto simili a quelli di Clara, tutto uguale tranne l'aglio e il burro, metto la cipolla!

[Sandra]

In un pentolino a parte faccio grigliare nell'olio del pangrattato grossetto

Ottime tutte, alla ricetta di Lorenza io aggiungo dellamuddica atturrata .
Grazie :)

Il mio si chiama pan grattato fritto ma sono bolognese