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Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 18 mag 2012, 20:06
da ZeroVisibility
Filetti di orata in crosta di patate1.jpg
Filetti di orata in crosta di patate.jpg


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Filetti di orata in crosta di patate
X4
4 orate
2 patate medie
2 pomodori
Erba cipollina
Menta
Timo
alloro
Olio EVO
Sale/pepe
1 limone

Ricavare i filetti dalle orate eliminando da questi anche la pelle . Ripulire i filetti dalle le lische aiutandosi con una pinzetta.
Affettare al velo le patate e passare le fettine in acqua acidulata sciacquando piu’ volte per eliminare tutto l’amido , poi toglierle dall’acqua e asciugarle bene.
Ungere una placca con del buon olio e formare delle basi con le fettine di patate, cercando di replicare la forma e la dimensione dei filetti. Salare e pepare e posizionare sopra le basi i filetti di orata. Regolare anche questi di sale e pepe e cospargere con qualche fettina di pomodoro, un poco di buccia di limone grattugiata e le erbe tritate all’infuori dell’alloro che metterete intero direttamente in forno. Ricoprire con le patate rimanenti e spennellare con altro olio. Ancora un pizzico di sale e pepe e passare al forno sotto il grill alla massima potenza per 10/12 minuti.

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 18 mag 2012, 20:53
da miao
Molto gustose , gia' si vede, :shock: si possono utilizzare le spigole a filetti '? grazie ettore :D

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 18 mag 2012, 22:58
da Gaudia
Bello anche questo piatto, Ettore : Thumbup :

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 19 mag 2012, 8:25
da Sandra
Buoni,facili,rapidi e non é poco!!Grazie Ettore!!! :clap: :clap:

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 19 mag 2012, 13:47
da Clara
L'orata è uno dei pochissimi pesci che riesco a mangiare :? :oops:
quindi questa ricettina la prendo in debita considerazione : Chessygrin :
Grazie Ettore *smk*

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 19 mag 2012, 17:08
da anavlis
Li faccio anch'io (forse ho anche messo sul forum la ricetta :|? ) ma mai in mono prozione : WohoW : e siccome mi piace molto la prossima volta li preparp così. Ovviamente si può utilizzare qualsiasi pesce sfilettato.

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 22 mag 2012, 17:56
da misskelly
Questa è bella.....la preparo anch'io con le patate, davvero gustosa. : Thumbup :

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 23 mag 2012, 4:35
da Rossella
Ricordo che mangiai per la prima volta in Sardegna il pesce sposato con le patate, esperienza mistica :-P o :p:
Ottima presentazione!
Grazie Ettore :D

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 30 mag 2012, 18:25
da anavlis
Copiata! come non prepare questo ottimo piatto che è pure dietetico.
Ho trovato i sugarelli i cosiddetti "sauri bianchi" grossi e freschissimi. Pesce azzurro di mare pescato e non di allevamento.
La foto è indecente - mica sono Zerovisibility!!!! :lol: :lol: :lol: - avevo solo 3 patatine e mi è venuta a mancare qualche fettina in più per coprire :result^ Volevo darti la soddisfazione di mostrarteli :D
E' la cena di questa sera :-P o :p:

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Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 30 mag 2012, 19:28
da miao
Altro che indecente :shock: questa foto e' uno spettacolo da provare subito :!: *smk*

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 18 feb 2020, 12:17
da miao
<^UP^> porto su

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 19 feb 2020, 8:46
da anavlis
Annamaria mi hai dato un'idea per la cena di questa sera! Al Conad trovo principalmente e quasi esclusivamente orate e branzini...

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 19 feb 2020, 14:37
da miao
anavlis ha scritto:Annamaria mi hai dato un'idea per la cena di questa sera! Al Conad trovo principalmente e quasi esclusivamente orate e branzini...

Silvana oggi ho fatto l orata con patate, mi ricordavo anche una tua ricetta con i finocchi e filetti di pesce che vorrei anche prepapare
Non sono riuscita a trovarla :roll:

Re: Filetti di orata in crosta di patate

MessaggioInviato: 19 feb 2020, 16:01
da anavlis
miao ha scritto:
anavlis ha scritto:Annamaria mi hai dato un'idea per la cena di questa sera! Al Conad trovo principalmente e quasi esclusivamente orate e branzini...

Silvana oggi ho fatto l orata con patate, mi ricordavo anche una tua ricetta con i finocchi e filetti di pesce che vorrei anche prepapare
Non sono riuscita a trovarla :roll:

Con la melanzana e i filetti di pesce..ora la cerco.