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involtini di verza

MessaggioInviato: 28 nov 2011, 14:59
da federica
Ho preso la ricetta da un veccho speciale di La Cucina Italiana.

Ingredienti:
18 foglie di verza
75 gr di farina di purè (insomma quello in busta hihihi)
400 ml di latte o comunque quanto basta per ottenere un purè MOLTO sodo
100 gr di speck tagliato a dadini piccoli
100 gr di asiago a dadini piccoli
q.b. grana grattuggiato
q.b. di burro

far sbollentare per 3 minuti le foglie di verza in acqua bollente.
toglierle dall'acqua, scolarle e farle asciugare per bene su un canovaccio.
nel frattempo preparare il purè che deve risultare piuttosto compatto (tipo cemento :D ).
una volta freddo unire lo speck e l'asiago a dadini.
battere la costa delle verze.
salare le foglie di verza.
posare su ognuna un po' di purè e poi chiudere a fagottino (tipo portafoglio)
adagiare i fagottini in una teglia.
cospargere con grana grattuggiatoe fiocchetti di burro.
passare in forno per 15 minuti (mi pare :oops: ).

a noi sono piaciuti molto, anche ai bambini.
soprattutto le verze non cuociono tanto da "impuzzolentire" tutta la casa.

baci
fede

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 28 nov 2011, 17:18
da maria rita
buoni! Penso saranno graditi anche a chi non ama tanto le verze.

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 29 nov 2011, 18:40
da Clara
Grazie Federica, mi piace questa ricetta col purè dentro, la cercavo :D

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 8 dic 2011, 16:51
da misskelly
...ho giusto una verza da fare fuori....posso provare a farli... : Thumbup :

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 8 gen 2012, 14:22
da Clara
Fatti :D

Prima di infornare
involtini di verza1.jpg


e dopo :D
involtini di verza 2.jpg


Buoni, delicati. Non avevo speck ed ho usato prosciutto cotto, sono piaciuti :D

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 8 gen 2012, 14:27
da Luciana_D
Bella :clap: :clap: :clap: .......pero' Massimo non me la mangerebbe mai :sad:

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 8 gen 2012, 18:28
da misskelly
...proprio belli e invitanti... ^rodrigo^

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 8 gen 2012, 20:38
da cinzia cipri'
miii io gli involtini di verza li faccio buoni ma da vedersi... sono quadrati!

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 14 mag 2020, 10:05
da anavlis
Li preparo oggi, così aggiungo la foto.

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 14 mag 2020, 13:11
da Clara
Non me li ricordavo , grazie per aver tirato su :D
Segnalo anche questi capunet piemontesi ottimi anche come piatto di recupero

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 14 mag 2020, 18:45
da anavlis
Clara ha scritto:Non me li ricordavo , grazie per aver tirato su :D
Segnalo anche questi capunet piemontesi ottimi anche come piatto di recupero


Grazie Clara, un'altra ottima ricetta. A Brescia usano le foglie di bieta, devo capire meglio cosa mettono dentro.

Mie piccole modifiche alla ricetta originaria:
Ho usato la patata, bollita e schiacciata. Mescolata con guanciale ammorbidito in padella, scalogno tagliato piccolo e soffritto.
Poi formaggella tagliata a dadini, sale, pepe.

IMG_20200514_162459.jpg

Re: involtini di verza

MessaggioInviato: 16 mag 2020, 11:47
da TeresaV
Che bel piatto, Silvana! : Thumbup :
Mi piace molto, credo proprio che lo proverò anch’io!