Zuppa alla Santè

[misskelly]

......Eccola........



....Si prepara il 26 dicembre, come tradizione molisana, ma nulla vieta di prepararla anche in altre occasioni, personalmente quando mi va una cosa la faccio indipendentemente dalle ricorrenze......infatto l'ho preparata pochi giorni fa perchè avevo la scarolina di campagna!!!!!!!

.....e questi sono i crostini di pane fritti nell'olio che l'accompagnano........e non solo ........




....Allora ....si prepara del buon brodo di carne, anche con le polpettine preparate normalmente, (togliete la carne e lasciate solo le polpettine), si aggiunge la scarola già lessata e strizzata, uova sode a pezzetti, moooooolto grana o parmigiano e si lascia bollire ancora una ventina di minuti......

Al momento di servire si mettono sul fondo del piatto (che deve essere un pò profondo) i crostini di pane e la scamorza tagliata a pezzettini piccoli in modo che possa filare con l'aggiunta della scarola col suo brodo.....una passata di grana ......e buon appetito.....è davvero mooooolto gustosa!

[Sandra]

Grazie Giovanna!!!Deve essere fantastica!!Non la conoscevo!!Mi ricorda la zuppa di cardi con brodo, palline di carne che mangiai anni fa ma che non sono mai piu' riuscita a trovare

[anavlis]

Lo credo! deve essere molto buona e penso sia anche da inserire nelle ricette dietetiche. E' equlibrato e perfetto come piatto serale.

[Luciana_D]

La assaggerei volentieri!!!
Grazie

[susyvil]

Grazie!... io ci credo che è buonissima perchè conosco questa preparazione!

Anche a casa di mia suocera il 26 dicembre si prepara qualcosa di simile, una versione meno ricca di quella di Giovanna ma, vi posso assicurare, di una bontà infinita! ...
Si prepara del buon brodo di gallina, si preparano delle polpettine minuscole con carne di vitello tritata uova e grana grattugiato che vengono tuffate nel brodo bollente, si aggiunge la scarola riccia lessata a parte e ben scolata, si fa insaporire cuocendo per una decina di minuti e poi si serve con abbondante grana grattugiato!

[misskelly]

.....si cara....è proprio così.......ma tua suocera di dove è?........ ...... perchè è una preparazione tipica della mia zona......

[susyvil]

.....si cara....è proprio così.......ma tua suocera di dove è?........ ...... perchè è una preparazione tipica della mia zona......

Giovanna, mia suocera è campana da generazioni!.....io mangio questa preparazione da oltre vent'anni e sempre il 26 Dicembre!
Ricordo che, quando ero fidanzata chiesi a mia suocera la provenienza di questa ricetta, mi rispose che le era stata data da una sua amica, all'epoca non indagai più di tanto....chissà, forse la sua amica era originaria della tua regione!
Comunque, dovrò consultare il mio libro di ricette cilentane e poi ti saprò dire con certezza se è una preparazione anche nostra! .....come vedi le ricette sono simili sì, ma anche molto diverse tra loro!

[misskelly]

....ho chiesto la provenienza perchè nessuno la conosce fuori regione e mi sono meravigliata di questo....

[ugo]

....ho chiesto la provenienza perchè nessuno la conosce fuori regione e mi sono meravigliata di questo....

Anch'io ignoravo..
Grazie:ho imparato una cosa nuova.

[Sandra]

Assunta!!Ecco chi me ne aveva parlato!!!!Avevo in testa un racconto e non mi ricordavo piu' dove e quando La vecchiaia!!! A Napoli!!!!Un lungo e simpatico racconto della tua famiglia

[misskelly]

è tempo di prepararla, io uso scarola liscia...più dolce.

[anavlis]

Bella ricetta

[Clara]

Sì, bella ricetta, mi era sfuggita.
Se ho ben capito le polpettine andrebbero messe a cuocere insieme alla carne per il brodo,
ma va bene anche dopo nel solo brodo già fatto?

[Dida]

Bella ricetta, la conoscevo di nome ma non avevo mai avuto la ricetta. Ne parlava sempre una nostra colf abruzzese, diceva che era una ricetta "magica" che si faceva una volta l'anno. Ora la conosco, grazie.

[TeresaV]

Gran bella ricetta!

[miao]

Da fare assolutamente per le serate invernali

[miao]

Oggi è il suo turno Giovanna ho del provolone dolce posso metterlo al posto della scamorza o mozzarella
Grazie

[miao]

Appena gustata

Adattata alla nostra dieta ottima

[rosanna]

Deve essere ottima !