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Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 9:36
da Marco1971
Ieri sera approfittando del clima più fresco ho fatto questo bis di lasagnette.
Spero vi piacciano.

Ingrediente per lasagne vegetariane:
3 zucchine
3 carote
mezzo scalogno
sale, pepe, olio
besciamella

Ingredienti per lasagne al ragù
1/2 chilo di macinato di manzo "per crudo"
1 etto di lardo
scalogno
noce moscata, pepe, rosmarino e misto per soffritto

Per la lasagna alle verdure ho tagliato a pezzetti carote e la parte verde delle zucchine quindi le ho messe a soffriggere con lo scalogno. Le zucchine le ho messo qualche minuto dopo rispetto alle carote.
A fine cottura ho spento il fuoco e ho aggiunto fiori di zucca a pezzetti.

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Inizio quindi a fare la pasta fresca:
(500 gr. di farina e 5 uova)

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Io l'ho fatta riposare mezzora dopodichè l'ho tirata con la macchinetta fino al 6

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Quindi assemblo il tutto.

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Per le lasagnette al ragù ho fatto soffriggere il misto per soffritto surgelato e poi ho aggiunto il lardo fatto a pezzetti. Quindi la carne macinata, poi la passata di pomodoro e le spezie.
Ecco qualche passaggio

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Ed ecco il risultato finale:

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:saluto:

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 9:41
da rosanna
bella ricetta ! perchè bis ? Doppia porzione D:Do ?

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 10:39
da Clara
Bravissimo Marco, grazie della ricetta e del passo passo :D

Se ho ben capito hai quindi fatto due teglie, una vegetariana e una al ragù, da qui il "bis" :?:
Carina come idea : Thumbup :

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 11:01
da Marco1971
Clara ha scritto:Bravissimo Marco, grazie della ricetta e del passo passo :D

Se ho ben capito hai quindi fatto due teglie, una vegetariana e una al ragù, da qui il "bis" :?:
Carina come idea : Thumbup :


Esatto.
Con la pasta avanzata ho fatto dei maltagliati e li ho messi in frigo.
Si possono congelare vero? :|?
Grazie!!!

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 11:11
da anavlis
Che bravo che sei Marco :D :D :D e che bella tavola lunga per lavorarci :mrgreen:

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 18:52
da Donna
: Thumbup :

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 14 ago 2010, 20:33
da miao
Bravo!! :D :clap: :clap: Bravo , vedo che ti piace stare in cucina e lo fai con tanto amore :clap: :clap: : Thanks :

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 15 ago 2010, 20:10
da maria rita
buonissime!

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 16 ago 2010, 7:13
da Marisa
Bravo .. hanno un aspetto appetitoso

niente pre-lessatura per le lasagne? si cuociono con l'umidità degli altri ingredienti?

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 16 ago 2010, 10:23
da Marco1971
Marisa ha scritto:Bravo .. hanno un aspetto appetitoso

niente pre-lessatura per le lasagne? si cuociono con l'umidità degli altri ingredienti?


Si niente prelessatura. Le ho cotte a forno caldo ventilato 160 gradi per 20 minuti coperte e altri 10 minuti scoperte.
Ciao. Buon inizio settimana.

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 16 ago 2010, 13:08
da susyvil
Complimenti Marco!...in cucina te la cavi benissimo!!! :clap: :clap: :clap:

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 19 ago 2010, 18:30
da Marghe
Bravo !!!
Adoro le lasagne , in tutti i modi !!!!

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 20 ago 2010, 22:42
da Marco1971
Marghe ha scritto:Bravo !!!
Adoro le lasagne , in tutti i modi !!!!



Grazie!!
Io le amo soprattutto al ragù di carne.
La mia nonna materna da buona bolognese mi insegnò a farlo proprio bene.
Ricordo che lei spesso faceva le lasagne con una bella e spessa crosta sopra.
Qualcuno sa come si fa?

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 20 ago 2010, 23:30
da Juanas
ti metto le foto!

ultimo strato sono sette fogli, in casa mia
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l'ottavo viene messo solo come copertura, leggermente imburrato
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dopo la cottura si toglie la parte abbrustolita, per i golosi, bambini e adulti che aspettano impazienti il momento!
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si serve la porzione scoperta
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Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 21 ago 2010, 19:37
da Marco1971
Grazie mille, ma non riesco a vedere le foto :( :sigh:

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 21 ago 2010, 20:21
da Juanas
Mi dispiace, io le vedo!

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 21 ago 2010, 20:32
da Marco1971
Scusami ma dipendeva dalla connessione :oops:
Ora le vedo e sono davvero bellissimissime.
Grazie.
Ciao

Re: Bis di lasagnette

MessaggioInviato: 3 set 2010, 13:02
da Luciana_D
Juanas ha scritto:Mi dispiace, io le vedo!

Tu le vedevi perche' le avevi gia' nella memoria del PC....per lui era certamente un problema di connessione :wink:
Io le vedo e ti faccio i miei complimenti.!!! :clap: