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Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 14:10
da Clara
fave.jpg
Un’altra mia ricettina semplice semplice e sbrigativa.
In realtà dovrei chiamarla “fave alla Muzzu”.
E chi è 'sto Muzzu, direte voi? :|?
E’ un agriturismo in Sardegna, a Padru per la precisione,
ed è lì che ho mangiato queste favette cucinate in modo semplice e gustoso ed ho cercato di carpirne la ricetta . :D



    Ingredienti:
  • fave fresche
  • pancetta
  • cipolla, aglio
  • sugo di pomodoro
  • olio evo
  • sale,
  • pepe,
  • del brodo se disponibile, altrimenti dado.
preparazione:
Sgranare le fave, lavoro un po' lungo, si sa :roll: non le dovete anche spellare,
vanno bene con la pellicina, ma se proprio volete .... a vostra scelta :D
Far stufare la cipolla tagliata a striscioline sottili, e l’aglio, in olio evo.
Aggiungere pancetta tagliata a pezzetti e le fave.
Far insaporire, salare, pepare, aggiungere il sugo di pomodoro, il brodo, incoperchiare e far
cuocere fino a quando le fave saranno belle tenere, aggiungendo brodo, o acqua, all’occorrenza
per mantenere sempre il tutto ben umido e sugoso.
E credetemi, c'è di che fare la scarpetta D:Do

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 14:35
da Sandra
Ecco come le utilizzo!!Sono stanca di mangiarle crude :D Me ne regalano quasi tutti i giorni i vicini :D

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 15:03
da anavlis
buone le favette! cotte così debbono essere ottime :D :D peccato che da siano ormai finite :(

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 16:02
da Clara
anavlis ha scritto:buone le favette! cotte così debbono essere ottime :D :D peccato che da siano ormai finite :(


Qui si trovano ancora e sono ancora belle sode :D

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 17:25
da susyvil
Clara ha scritto:


Qui si trovano ancora e sono ancora belle sode

Proprio come piacciono a me, belle sode! :D ....
Clara, il tuo piatto è molto invitante! D:Do ....escludendo l'aglio e il pomodoro, qui viene preparato alla stessa maniera, c'è anche chi aggiunge del finocchietto selvatico!

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 19:55
da milli
Molto, molto buone !
Da noi si fanno con un po' di cipollina e pancetta senza pomodoro, come i piselli.
Anzi visto che ho colto le ultime in campagna domani le faccio così che mi hai fatto venire voglia. :saluto: :saluto:
Milli

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 20:46
da Danidanidani
Ottimissime Clara! e penso che possano essere usate per condirci la pasta,con una bella spolverata di pecorino sardo (vabbè,anche romano... :D )! A proposito: hai usato la pancetta fresca o la pancetta salume? :saluto: :saluto: *smk*

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 21:02
da Clara
Danidanidani ha scritto:Ottimissime Clara! e penso che possano essere usate per condirci la pasta,con una bella spolverata di pecorino sardo (vabbè,anche romano... :D )! A proposito: hai usato la pancetta fresca o la pancetta salume? :saluto: :saluto: *smk*


Grazie Dani, a condirci la pasta non ci avevo pensato e in effetti ci sta :D
Ho usato la pancetta home made di Silvano 8)) quindi da considerare come pancetta salume :D :wink: *smk*

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 21:04
da Clara
milli ha scritto:Molto, molto buone !
Da noi si fanno con un po' di cipollina e pancetta senza pomodoro, come i piselli.
Anzi visto che ho colto le ultime in campagna domani le faccio così che mi hai fatto venire voglia. :saluto: :saluto:
Milli



Bentornata Milli :D
In effetti anche i piselli vengono bene così, li faccio a volte con pomodoro, a volte senza :D
dipende dall'umore del momento :lol:

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 21:36
da Luciana_D
Ottima ricetta Clara :D Io solitamente li faccio in bianco come si fanno a roma.
cipolla,pancetta,peperoncino e un po' di brodo (o dado)

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 30 mag 2010, 21:42
da Clara
Luciana_D ha scritto:Ottima ricetta Clara :D Io solitamente li faccio in bianco come si fanno a roma.
cipolla,pancetta,peperoncino e un po' di brodo (o dado)


Ecco cosa mancava! Il peperoncino, mannaggia! :D Me ne sono dimenticata e ci sta, oh come ci sta! :lol:
Grazie Luciana *smk*

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 1 giu 2010, 19:36
da Sandra
Fatte!!Con peperoncino ma senza aglio e dado,l'aglio non piace a Mauro il dado a me. :D Deliziose,ho pocciato il pane ma alcune delle mie erano un po' grandine avrei dovuto sbucciarle,comunque basta masticare :lol:

Re: Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

MessaggioInviato: 1 giu 2010, 21:16
da Clara
Bene, son contenta che vi siano piaciute :D *smk*
E' vero, quelle più grandine restano un po' durette, ma è un piatto rustico, ci stanno :D , e come dici tu,
basta masticare e fanno fibra :lol: