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Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 18 apr 2010, 14:58
da ugo
Immagine

intanto non sono riuscito a girare la foto e ...viene il mal di mare... :lol:
Cuocere a vapore gli asparagi bianchi.
Per la salsina(per quattro persone)
Tre tuorli sodi,il succo di un lime,due cucchiai olio ev non troppo carico(ho usato olio del Garda),tre cucchiai di acqua fredda(o più a seconda della diluizione voluta),sale q.b.

Si frullano i tuorli con l'olio e il lime e si aggiunge l'acqua a filo mentre si lavora con una frusta(una specie di maionese con le uova sode)
Si spolverizza con aneto.
Per la guarnizione:una fetta di speck un po'di insalatina e uova sode di quaglia.
:saluto:

Re: Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 18 apr 2010, 15:42
da Clara
Grazie Ugo, ero giusto alla ricerca di una salsina per accompagnare gli asparagi,
questa mi piace :D

ugo ha scritto: intanto non sono riuscito a girare la foto e ...viene il mal di mare... :lol:


Fatto ! Così va meglio e non viene neanche il torcicollo :lol:

Re: Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 18 apr 2010, 17:26
da anavlis
Purtroppo questa qualità di asparagi me li posso solo sognare! ^rodrigo^

Re: Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 18 apr 2010, 18:03
da Danidanidani
anavlis ha scritto:Purtroppo questa qualità di asparagi me li posso solo sognare! ^rodrigo^


Io li trovo,raramente,ma capitano anche da queste parti...e la salsa di Ugo mi sembra assai interessante.Grazie :fiori:

Re: Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 18 apr 2010, 18:25
da cinzia cipri'
non so cosa darei per averli qui... ora!

Re: Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 18 apr 2010, 22:55
da jane
Bravo Ugo, come sempre bellissima presentazione, semplice ma bella :saluto:

Re: Asparagi di bassano,salsina al lime e uova di quaglia

MessaggioInviato: 19 apr 2010, 19:33
da ugo
Grazie a tutte!
:saluto: