Pan per focaccia

Risotto coi fegatini
X2
150 gr di riso ( ho usato del Vialone nano)
7/8 fegatini di pollo ben snervati e puliti, ( nella confezione c’erano anche dei cuoricini che ho usato)
2 fette di funghi secchi ( proprio pochi eh..)
1 piccola fetta di pancetta
½ bicchiere di Porto
1 piccolo cipollotto fresco
2 cucchiaiate di burro
2 cucchiaiate di parmigiano
Prezzemolo
Sale/pepe

Tagliare a piccoli pezzetti i fegatini e i cuoricini, saltandoli in padella con poco burro e la pancetta tagliata a piccolissimi dadolini. Sfumare col Porto e togliere dal fuoco.
In una casseruola, soffriggere a fuoco basso il cipollotto tagliato in brunoise con poco burro. Unire il riso e tostarlo leggermente. Unire qualche mestolo di acqua calda ( o del brodo), i funghi tagliati finemente e i fegatini, portando a cottura unendo poca acqua alla volta quando il riso la richiede. A fine cottura, regolare di sale e pepe, e mantecare con il burro rimasto e il Parmigiano, spolverando con poco prezzemolo tritato

Era una vita che non lo facevo.
Un piatto che era quasi d'obbligo la domenica sera quando ero un ragazzo. Mi e' piaciuto tantissimo e credo che ritornera' nella lista dei piatti da fare. 8))

Ettore lo adoro!!!!Vado a cercare i fegatini domani!!

Grazie!!

Buonooo il risotto coi fegatini!!! Di pollo ovviamente

è da un sacco che non lo faccio.
Mi piace farlo quando ho anche il brodo di pollo, è tutta un'altra cosa 8))

I funghi secchi non li ho mai usati, in compenso lo aromatizzo con buona dose di noce moscata

Grazie Ettore *smk*

Mai assaggiato ma lo faro' certamente.
Troppo invitante

Adoro i fegatini di pollo e credo che con il risotto li provero' senz'altro, li faro' per pranzo con del brodo di pollo grazie Ettore

L'ho preparato sabato scorso: ho usato c/a 400/450g (pesati puliti) di fegatini e cuori messi a bagno in acqua e 2 giri di aceto per c/a 1/2 ora; 7/8 cardoncelli non grandi al posto dei funghi secchi; 1 cipolla dolce media; 500g di riso carnaroli; acqua bollente e qualche cucchiaino di dado bauer; per il resto come da ricetta.
BUONISSIMO x tutti; da rifare. Grazie zerov thank you