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Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 24 feb 2010, 13:52
da miao
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Bella ricetta che ho trovato girando nei blog a questo indirizzo QUIcopio dalla pagina e mi riprometto di farli presto ...a naso credo che siano buonissimi :D
dal blog http://maniinpasta.blogspot.com/
da quando ho scoperto che preparare gli gnocchi con la ricotta e la farina è di una facilità disarmante e il gusto ci guadagna, ho smesso di comprare quelli di patate, che non preparo perchè mi rompo a lessare, pelare, passare etc. etc... uff!
per questo buon piatto ho aggiunto ai due magici ingredienti anche lo zafferano, un tocco di colore e una mano santa per la salute. aggiungete gli antiossidanti dei broccoli... ma cosa chiedere di più ad una ricetta?
eccola!
per 4 persone

per gli gnocchi
250 gr ricotta
250 farina (circa)
1 bustina zafferano
1 presa di sale

per il condimento
una ciotola di cimette di broccoli
100 gr salsiccia fresca sgranata
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
1 peperoncino(facoltativo)

in una ciotola lavorate la ricotta con lo zafferano, aggiungetevi gradualmente la farina e lavorate prima con la forchetta, poi con le mani, fino a che l'impasto non sarà più appiccicoso.
ora dividete l'impasto in quattro parti, dalle quali ricaverete dei salsicciotti lunghi, che poi taglierete in piccoli tocchi, della grandezza di un' oliva.
passate i pezzetti d'impasto sull'attrezzino per gli gnocchi( o sui rebbi di una forchetta) e metteteli su un vassoio infarinato. :D D:Do
in una casseruola antiaderente con un giro d'olio fate rosolare la salsiccia sgranata con lo spicchio d'aglio sfilettato.
se vi piace potete aggiungere il peperoncino.
mettete in casseruola anche le cimette di broccoli, salate, mescolate, e portate a cottura, aggiungendo se necessario poca acqua calda.
cuocete nel frattempo gli gnocchi in abbondante acqua salata.
con la schiumarola pescateli non appena verranno a galla e fateli saltare per uno o due minuti in casseruola con i broccoli e la salsiccia.
serviteli immediatamente.

piatto semplice ma ricco di sapore, se aumentate la quantità di salsiccia diventerà un sostanzioso piatto unico. *smk*

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 25 feb 2010, 7:30
da miao
Foto ricevute per gentile concessione :D della ricetta degli gnocchi

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D:Do slurp!!
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doppio slurp ;-)) D:Do

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 25 feb 2010, 11:38
da anavlis
E' un bel piatto con ottimi ingredienti. Peccato non poterlo realizzare, almeno al momento. Conservo per trasgressioni future ;-))

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 25 feb 2010, 12:08
da Clara
Molto attraenti questi gnocchi Annamaria, ma hai già provato a farli? :D

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 25 feb 2010, 23:54
da miao
:no: purtroppo non ancora ma mi propongo di farli al piu' presto , smaltiamo la pastiera e il casatiello mangiato oggi prima :oops: poi all'opera :lol: *smk*

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 26 feb 2010, 7:57
da Donna
Ottimi, ma il blog è quello di Alessandra?
Dille di farsi risentire! :saluto:

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 26 feb 2010, 8:32
da miao
Donna non saprei si fa' chiamare luxus , ti e' familiare :|? , se e' cosi' vado a dirglielo ciao :saluto: *smk*

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 26 feb 2010, 8:51
da Donna
miao ha scritto:Donna non saprei si fa' chiamare luxus , ti e' familiare :|? , se e' cosi' vado a dirglielo ciao :saluto: *smk*


No no parlavo di Alex di Ancona-Osimo, mi sbagliavo ma il titolo del blog è simile :saluto:

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 18 dic 2015, 14:04
da cinzia cipri'
fatti oggi con un sugo di salsiccia!
Grazie miao: finalmente sono riuscita a far mangiare gli gnocchi a Ruggero!

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 19 dic 2015, 20:13
da miao
:=:! bene sono felice per il tuo giovanotto e grazie di averla riportata su' la devo fare anch'io grazie Cinzia!! *smk*
cinzia cipri' ha scritto:fatti oggi con un sugo di salsiccia!
Grazie miao: finalmente sono riuscita a far mangiare gli gnocchi a Ruggero!

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 30 gen 2016, 12:03
da cinzia cipri'
riporto su: i bambini me li hanno richiesti.
Farò gli gnocchi con sugo di tonno per loro e con cime di rapa per noi.

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 30 gen 2016, 14:18
da cinzia cipri'
stavolta li ho fotografati.
Per me e Matthieu cime di rapa e salsiccia, per i bambini al sugo di tonno.
Gli gnocchi sono stati preparati dalle manine delle figliole.

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 30 gen 2016, 19:36
da miao
grazie Cinzia di averla riportata su' me la segno di farla a breve :wink: *smk*

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 30 gen 2016, 20:12
da Rossella
Cinzia mi piacciono entrambi, bravissima!!! *smk*

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 31 gen 2016, 1:15
da cinzia cipri'
il merito è di miao che mi ha permesso di far felici Maya che ama gli gnocchi e Ruggero che ama la ricotta!

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 31 gen 2016, 13:29
da titione06
brava CINZIA : Thumbup :

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 31 gen 2016, 19:12
da miao
Brava cinzia e belle rosse e verde molto invitanti :clap: *smk*

Re: Gnocchi di ricotta e zafferano con broccoli e salsiccia

MessaggioInviato: 31 gen 2016, 20:30
da cinzia cipri'
pensa che stiamo pensando di farli per il pranzo di Pasqua al ristorante.