Pan per focaccia

Ho dato questo nome più esotico tanto per darmi un po' di arie...in realtà si tratta di una frittata e con questo credo di aver toccato il fondo delle mie non-ricette
Ho usato4 topinambur e 2 patate medie,affettato il tutto e cotto in olio evo.Verso fine cottura ho aggiunto uno scalogno a fettine e pancetta affumicata a cubetti.Ho sbattuto 5 uova con sale ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato e...fatta la frittata. Accompagnata da una insalata di arancia tarocco e limone,condita con sale,olio evo e aceto bianco,completata da olive nere conservate secondo la ricetta di Ettore,che trovate inserita in
questo 3D
Ci starebbe bene anche dell'erba cipollina,ma non l'avevo...

StupenDadani

guarda la' che meraviglia!

e meno male che non stai bene...

Mica ti do ragione!!!!
Ricetta tosta, con reminiscenze di Leon, Espana!
Una mia collega spagnola degli anni Sessanta, a Basilea, ci offriva spesso, a pranzo, proprio la frittata di questo tipo...e ci leccavamo i baffi.
L'altra con cipolla e patate era ancora più tosta...ma sono indelebili nella mia memoria!!!

Io la faccio con altre verdure, e al forno!

Brava...quindi stai bene...!!!!

Juanas ha scritto:Brava...quindi stai bene...!!!!

Diciamo che sto meglio e anche se mi sento ancora come un pugile suonato,mi sono imposta di fare qualcosa per uscire dalla assoluta inattività..